正月十五赏花灯，放烟花，吃元宵。美味的元宵到底有何营养价值？怎样吃更健康呢？

　　元宵又叫汤圆，不仅软糯香甜，而且颇有营养。元宵皮由糯米制成，健脾养胃。常见的馅料有芝麻、果仁、山楂、红枣等。芝麻馅富含钙、铁、维生素E，能润肠通便；果仁馅中的花生、核桃含多种不饱和脂肪酸，可软化血管；山楂馅能开胃消食；红枣馅能益气补血。元宵虽好，但也要讲究吃法。

　　我市营养师王玉玲建议，元宵要少吃，而且一定要煮透再吃。要在两餐之间吃，搭配蔬菜吃。糯米虽能养胃，但被磨成粉制成元宵后，就会变得黏腻，难消化，其馅料虽然有一定的营养价值，但所含热量、糖分较高，因此不宜多吃。老人、孩子、糖尿病患者、高血脂患者及胃肠道功能较弱的人，每次吃元宵最好不要超过3个。但对于胃酸分泌不足的人，适量吃些元宵，则可以促进胃酸分泌，有助于食物的消化和吸收。最好不要把元宵当正餐吃，尤其不要在早餐时食用。早晨起床后，人的胃肠道功能最弱。元宵皮黏性高，早餐吃元宵易出现消化不良。元宵馅较甜，会影响胃酸分泌，正餐食用易引起胃酸、胃胀等。如果想吃元宵，最好上午10时或下午4时作为加餐吃。吃完再喝点汤，不仅会感到胃很舒服，还可以促进消化吸收。

　　“元宵虽有营养，但其中膳食纤维和维生素的含量较少。”王玉玲说，吃元宵时应搭配些富含维生素B和维生素C的蔬菜，如西芹、芥蓝、生菜、西红柿等。这样既能使摄入的营养均衡，又能多摄入膳食纤维，帮助消化。有人喜欢吃油炸元宵，但元宵最好还是煮着吃。油炸过的元宵不仅会吸附更多的油脂，而且过高的油温还会破坏其中的营养成分，患胆囊炎、胰腺炎的患者更不能食用油炸元宵。