长衫，是民国时期的一种服装符号，是有身份男子的礼服，有的地方称之为长袍。长袍有单袍、夹袍和棉袍之分。单袍俗称“大褂”，洛阳人称其为大衫子。当时，老城一带商铺里掌柜的一律穿长衫，而做杂工的只能短打扮，不能穿长衫。

　　衣

    长衫：成年男子的必备礼服

鲁迅塑像 （资料图片）

　　长衫含有政治意义，这是长衫的特点。

　　1644年清朝建立，满人入关，清政府逼迫汉人“剃发易服”，公文所到之处，10天内男子必须剃发，改梳发辫，如果仍留明朝的发型，格杀勿论；服装也要改穿旗装，若不从就要受到制裁。

　　这样一来，三百六十行中，剃头铺和裁缝铺立马生意兴隆。官府派人把剃头匠召集起来，让其挑着剃头挑子，跟着清兵游街走巷。清兵在前面敲锣高呼“留头不留发，留发不留头”，路遇蓄发者就令其剃头，稍有抵抗，当即诛杀，把人头挂在剃头挑子的竹竿上。后来清兵不再杀人了，这根竹竿却留下了，成了剃头挑子的标志。

　　汉人的反抗活动此起彼伏，这样一来，不剃发和不穿旗装的人就被杀掉很多。无奈之下，有人出家当了和尚，有人跑进深山躲了起来，但大部分人被迫穿上了旗装，结果是“清风一扫汉家装”，汉族成年男子被迫接受了新礼服——长袍。

　　这种礼服刚刚被移植到汉人身上时，简直不像服装，又肥又大，长及脚面，而且没有领子，穿时需加领衣，俗称“一裹圆”。到了清朝晚期，这种长袍礼服又来了个一百八十度大转弯，演变成又短又瘦的褂子，而且加上了立领。长袍大襟所遮住的部分称为“掩襟”，有长掩襟也有半掩襟。民国以后，长袍掩襟上缝了一个口袋，便于盛放小物品。

　　就是这样一款礼服，随着时间的推移，竟慢慢地被汉人接受了。据洛阳民俗学者董高生介绍，旧时的洛阳，无论是商人、官僚还是文人，只要稍有些“脸面”，长袍是必备的礼服。在商人中间，凡是属于“大同事”级别的人(相当于高级售货员或售货员中的领导者），站门市时都穿长袍，颜色以蓝、灰、黑为主，但做杂工的一般不能穿长衫，只能穿短衣，俗称“短衣帮”。这样，穿不穿长衫，就是身份及地位的象征了：凡穿长衫者，都不干重体力活；凡是短衣帮，都是干出力活儿的。

　　董高生说，他父亲平时都穿长衫，印象中所用的布料是斜纹布或礼服呢，看上去挺“展呱”（洛阳方言，意思是“不起皱”），特别是在重要的节日及重要的场合，更是着一袭高质量的长衫。他说，当时在老城农校街、三复街、敦志街，做长衫的裁缝铺最为集中。

　　洛阳人一般称长衫中的单袍为大衫子。做大衫子之前，主妇们先上街，为“当家的”买布料，再到街头找裁缝，有人询问，就会高兴地说：“刚撕（扯）了一块布，去给当家的做一件大衫子去！”言语中充满了喜悦。这种服装在洛阳时兴了很长时间，一直到20世纪50年代才逐渐消失。“文革”期间，有的人家还保留有这种服装，结果被红卫兵发现，认为凡有此种长衫者，必是国民党特务，长衫被当场烧掉不说，红卫兵还要斗争一番，直到服装行家出来解释后才肯罢休。

　　长衫中历史文化积淀很深厚，它最初是旗装，汉人对其有抵触情绪，但时光像一把剪刀，终将长衫上的政治花边剪掉，使之成为纯粹的服装。实际上，20世纪30年代，包括知识分子在内的中国男子，基本上接受了这种服装，而且把其当作礼服——鲁迅穿长衫时傲然挺立的形象，就表明了人们对这种服装的认可。如今，有的相声演员还穿长衫演出，可见长衫并未退出历史舞台。

　　中华文化(以汉族文化为主体)向有兼容并包之胸怀，汉服正是在不断吸纳其他民族服装元素的过程中完善和发展起来的。满族也是中华民族大家庭中的一员，其服装样式当然可以借鉴。但需要指出的是，当年清政府“剃发易服”的残暴行径，是不可抹去的历史。

　　研究长衫，需注意的是这种服装的内涵，实事求是地说，直到今天，长衫在国际上仍是中国男子服装的象征，它让中国男子显得庄重肃穆，显示出一种斯文，一种自我约束。民国时期的大学教授及小学教员都穿长衫，传达着一种文明语言，一种谦谦君子风度，所以才有“一袭长衫”这样的词语组合，文雅与古典兼具。而在鲁迅笔下，孔乙己都穷困到和短衣帮为伍的地步了，却死活不愿脱掉长衫，成为“站着喝酒而穿长衫的唯一的人”，他固守的到底是什么，我们已经很明白了。

　　食

　　豆腐汤：食客的“植物肉”

豆腐汤馆

　　洛阳豆腐汤出名的程度，不亚于洛阳羊肉汤。有人撰文说，他到外地工作后，仍怀念洛阳豆腐汤。文中写道：“一锅乳白色的汤汁热气腾腾，汤中红成片状覆盖着的是辣椒油，绿成点状悬浮着的是青葱花……”

　　其实他描写的豆腐汤，并非正宗的洛阳豆腐汤。洛阳民俗学者董高生告诉记者，正宗洛阳豆腐汤，只放葱批儿，不放葱花儿，虽然都用葱，但切葱的刀法大不相同。旧时洛阳厨师切葱有48法，有葱段、葱花儿、葱片、葱丝、葱批儿等等。其中牛肉汤里放葱花，豆腐汤里放葱批儿，哪种汤放啥样的葱，丁是丁，卯是卯，不能混淆。

　　俗话说“豆腐汤认姜，丸子汤认醋”。豆腐汤放有大量的姜，这对人的身体有益。洛阳人总结“早上吃姜，胜过喝参汤；晚上吃姜，好像吃砒霜”，所以豆腐汤一般在早上卖。姜清热润燥，生津止渴，还可预防感冒。

　　豆腐汤里的豆腐，有水豆腐和老豆腐两种。水豆腐很嫩，含到嘴里就化了，入口顺滑，感觉很好。再看那白白的豆腐，上面点缀一小片红油，再配上一两片绿菜叶，颜色配搭得很好。食客可随时加汤，免费的，辣椒一大盆，就在旁边摆着，任你随便放，有的人干脆把满碗汤弄成了红色辣椒汤，喝得满头大汗，吸溜着鼻涕，形象虽然邋遢，但实在很惬意。

　　洛阳豆腐汤号称“植物肉”，不仅洛阳人爱喝，外地人也喜欢，属于洛阳八大名汤之一。

　　住

　　瓦房：青瓦铺出的农家气象

青砖瓦房

　　洛阳的瓦房最多，旧时的豫西乡村，农民若能建起瓦房，便是小康之家，具有农家气象。

　　所谓瓦房，就是在房顶铺瓦的房子。这类记忆中非常熟悉的房舍，在经济飞速发展的今天，正在一天天地消失。如今水泥板房越来越多，乡村中渗透着青色意象的瓦房，终将成为过往。

　　豫西人建造瓦房，把铺瓦的工序叫“撒瓦”，由于瓦缝间容易渗漏雨水，所以撒瓦的时候必须非常小心，非常认真，要把一片片单体瓦紧密扣合，并在瓦片相连处填抹灰泥，依次铺排，渐成队列，直至铺满整个房顶。

　　为便于雨水往下流，瓦房屋顶都建成斜面的，有的一面是坡，有的两面是坡，还有前边是一面坡而后面是半坡的。房架则由梁、檩、椽组成，用来支撑整个屋顶。椽的疏密和瓦的多少，多以“房一间，椽十三”和“房一间、瓦三千”的规则相配。瓦为小瓦，青色，故称“青瓦”，伊川等地称“蓝瓦”。20世纪80年代初，我市农村经济条件得到改善，农民手里有了钱，纷纷兴起盖瓦房，一时成风，出现了许多新瓦房。进入21世纪，农民手头更活泛了，不再满足于建瓦房，盖水泥平房的越来越多，许多砖瓦厂仅烧砖而不再造瓦了。

　　行

    轿车：骡马拉的是尊严

　　驴子拉的是寒碜

轿车

　　这里说的轿车，既不是指宝马，也不是指奔驰，而是指旧时一种用骡、马拉的像轿子的车。轿车有车厢，三面固定，前面有门，罩有帷帘。

　　轿车有两根车杆，辕内可套牲畜，所以比人抬的轿子速度快。车厢有窗户，雕成各种造型，再用布幔覆盖。车厢的顶部是穹隆，避免触碰人头，轿底用木板封闭，放置可坐单人或双人的靠背坐椅。车轮子有两种，最早是木轮，轮缘裹铁圈，后来用铁轮，在地面上磨得明晃晃的，看上去很气派。

　　洛阳地区轿车的颜色一般为朱红色，一图喜庆，二为醒目。老百姓多用朱红色轿车娶亲，图个吉利。迎娶新娘时要贴喜字，将车子披红绸、挂红花，好生打扮一番，如果自家没有轿车，可以租借。

　　轿车是当时社会官员和商人往来的交通工具，有钱人家旅游时也使用轿车。民间则用轿车娶亲。过年时，人们要在轿厢上贴对联，或画“福寿延年”图案，寓意轿车主人幸福安康。

　　轿车的形制有等级之分，以体现轿车的级别和舒适程度。帷帐的质地也有优劣之分。民间所用的轿车，一般不讲究舒适度，但官轿就比较讲究，所用材料都是好的，减震功能也好，轿车车杆很结实，即使遇到暴民拥挤，轿车也不容易损坏。

　　民间轿车在取材上很不规范，有的车用材不好，使用时往往会折断车杆，所用的牲口也很杂，一般富户用骡、马，穷户用驴子。有的富户家道中落，房屋都卖得差不多了，但还留着轿车，为的是出行方便，但骡、马这样的大牲口已经卖掉了，只好在豪华轿车的辕中塞进一头瘦骨伶仃的驴，看上去不搭配，惹得路人议论。