讲述人：张梦芳

　　烧饼夹肉是许多河南人都爱吃的美食，一个刚出炉的烧饼，用刀从中间切开，把牛肉或卤猪肉夹进去。咬上一口，那叫一个香！

　　我的家乡是豫东地区的一个小县城，那里的经济不算发达，街边的小吃也不丰富，更不精致。火烧是当地最常见的小吃，也是当地人最喜爱的小吃。这里所说的火烧与洛阳人所说的烧饼稍有不同，火烧中间鼓鼓的，上面一圈圈层次分明。做火烧时，要放香油、葱花和盐。火烧入炉后，还要不停地刷油。因此，等火烧出炉时，老远就能闻见香味。由于火烧中间是空的，很容易就能分开，放一些牛肉或卤猪肉进去，再放一些香菜。咬上一口，外焦里嫩，齿间留香。每逢小年腊月二十三，家家户户都要做火烧，再炖上一锅烩菜，甭提有多香了。

　　小时候家里不富裕，能吃上一个火烧，就等于过年了。那时，我经常站到街边远远地望着一家火烧店，等到火烧出炉时，我一边闻着火烧的香味，一边咽着口水。大学毕业后，在洛阳工作已经有10年的时间，条件也好了很多。虽然再也不会站在街边闻火烧香味，但是，家乡的火烧却让我思念，每次回家都要吃上几个火烧。回洛阳时，还要再带几个，馏过的火烧，已经失去了焦香，可它对我来说却是对家乡的思念。今年春节，我和爱人带着孩子一起回家过年。刚进家门，父亲就拿出刚买的热乎乎的火烧说：“来，先吃个火烧，里面还夹有肉。”

　　我拿起一个火烧咬了一口，真香啊！只有家乡喷香的火烧，才能吃出年味儿！

　　（记者　朱娜　实习生　王敏）