兴致勃勃挖野菜。 冯莹雅 摄

　　上周四，本报刊发《春来野菜香，一起去挖野菜吧》一文，读者报名踊跃。上周六，由30名幸运读者组成的挖野菜队伍开进了西工区红山乡樱桃沟景区。

　　挖野菜，人人忙

　　当日上午9时多，车驶进景区，大家跳下车就开始四处找野菜。

　　“我25年没挖过野菜了。”市民葛女士说，她小时候在农村生活，经常和小伙伴们去挖一种叫“茅芽根”的野菜，白生生的“茅芽根”嚼起来就像甘蔗一样甜。后来，她到城市生活，就再也没有挖过野菜，她6岁的女儿更是连野菜长啥样都不知道。工夫不负有心人，她终于在一片枯草下找到了记忆深处的“茅芽根” 。

　　西工区的赵师傅告诉我们，他在部队呆过多年，有比较丰富的野外生存经验，是啥野菜看一眼就知道。

　　“二月小蒜，香死老汉。”看到湖边一簇簇碧绿的小蒜，大家纷纷掏出“十八般兵器”：铲子、剪刀、小刀乃至叉子，忙活开了。

　　在当地一名村民的带领下，大家还找到了两块内容丰富的“菜地”，挖得不亦乐乎。

　　挖野菜，为尝鲜

　　大家三五成群，一边挖野菜一边说笑，不知不觉，每个人的袋子都鼓鼓囊囊的了。在挖野菜的过程中，大家还学到了不少知识。

　　涧西区的楼女士说，大家平时说的黄花苗学名叫蒲公英，风轱辘草的学名叫益母草，这些野菜同时也是中药，其他野菜诸如刺嫩芽、枸杞芽、野菊花、荠菜、小蒜、白蒿等也有药用价值，可以根据自己的身体状况吃野菜，既尝了鲜，对身体也有益。

　　下午３时，收获丰富的人们踏上了归途。西工区的高师傅笑着说，过去挖野菜是为了充饥，现在挖野菜变成了休闲活动，吃野菜也是为了尝鲜！（相关视频登录洛阳网）

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　　吃野菜有讲究

　　一些野菜需经过处理才能吃。山药菜、山蒜等野菜微毒，烹饪前务必在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。苦味野菜也应略泡轻揉，去除苦味，且不宜多食。

　　树叶类野菜不宜炒着吃。如刺嫩芽、槐花、榆钱等，宜蒸吃或做酱吃。

　　野菜要趁鲜吃。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

　　此外，不认识的野菜最好不要吃；生长在化工厂附近的野菜不宜吃；喷过农药的庄稼地里的野菜不要采摘；路边的野菜不宜采食。

　　吃野菜只是尝鲜，再香的野菜也不能多吃，因为野菜多性凉，多吃易导致脾寒胃虚，且烹饪前一定要洗干净，否则食后易引起腹泻。