近日，“地沟油”话题闹得沸沸扬扬。由于不少市民担心“中招”，市区各农贸市场的散装食用油出现滞销。

　　散装食用油滞销

　　昨日9时许，在南昌路兴隆菜市场一粮油店旁，记者观察了半个小时，也没见有人来买散装食用油。该粮油店的陈女士说：“前几天电视上、报纸上报道了‘地沟油’的事情后，来买散装油的市民一天最多有两三个。”

　　“电视上说‘地沟油’很多，谁知道农贸市场的粮油店卖的是不是‘地沟油’，还是吃桶装油放心些。”正在长春路农贸市场内买菜的市民赵女士说。

　　长春路农贸市场一粮油店老板说：“按往年的销售规律，春节后一个多月是散装食用油的销量高峰期，现在市民担心买到‘地沟油’，都去超市买桶装油了。”

　　辨别“地沟油”有诀窍

　　市民如何识别“地沟油”？市质量技术监督局食品安全监管科负责人介绍，市民可通过看、闻、尝、试四个方面辨别。

　　一看。纯净的植物油呈透明状，而“地沟油”由于在生产过程中加入了碱脂、蜡质、杂质等，透明度较差且色泽较暗,并伴有沉淀物。到饭店用餐时，只要菜品光泽度高且油中无小颗粒状气泡，是“地沟油”的可能性较小。

　　二闻。一般情况下食用油都具有其原料味道，有臭味或矿物质味的很可能是“地沟油”。

　　三尝。在菜的汤汁中取一滴油，品尝其味道，吃起来没有黏腻感、有食物自然清香味的是合格的食用油。口感带酸腐味的油很可能是“地沟油”，

　　四试。摩擦后无黏稠感的是合格的食用油，带黏稠感的是“地沟油”。