家塾属于私塾的一种，不是官办学校。旧时富户子女众多，有在家里办学的条件，就请老师来家教授子弟，此种场馆称为家塾或家馆。家塾一般布局庄重，彰显敬师尊儒之风，教规极端严格……

　　住

    家塾

    大宅院中的一角圣地

家塾（资料图片）

　　现在的人对家塾不甚了解，但还知道私塾的存在。影视剧中常出现这样的镜头：一位先生，几名学童，一把戒尺，讲课时先生正襟危坐，学生依次走过来，把书放在先生桌上，然后侍立一旁，恭听先生圈点讲评。先生讲罢，学生复述，遇上粗心或调皮的学生，先生便拿起戒尺（竹板或其他板子）打其手心。

　　这样的镜头是否真实？记者采访了我市学者王铎先生。他说这些场景是真实的，旧时不论家塾还是私塾，都是很神圣的地方，有的私塾干脆设在家祠里。家祠是祭祀先祖的地方，本身就是庄严之所。王先生出生于20世纪30年代，当时洋学堂（新学堂）虽已普及，但还有私塾在办学。所谓私塾，是区别于官办学校的叫法，是私人所办的学校。私塾有多种：有塾师自己办的教馆、学馆，有地主、商人设立的家塾，还有利用庙宇地租收入或私人捐款兴办的义塾。

　　私塾产生于春秋时期，作为私学的一种，除秦代曾被短暂停废外，2000多年间延绵不衰，是培养人才的摇篮。私塾与官学相辅相成，并驾齐驱，为传递传统文化作出不可磨灭的贡献。

　　家塾和私塾在清代最为盛行。由于清代地方儒学有名无实，少年真正读书受教育的场所，一般都是私塾或家塾。当时洛阳城乡都有私塾，但家塾并不是很多，只有特别富有的人家才有条件办家塾。王先生小时候曾见过家塾的教学情景：于大宅院中辟出一个院落，腾出数间房子作为教室，家中子弟不出家门，便能接受教育。

　　家塾占地面积不大，但建筑布局庄重，功能与纯粹的民居有区别。比较大的家塾，院落为两进或三进，每一进院子的进深依次递增，并通过轴线和层次序列来体现尊卑，彰显纲常。一般情况下，院落内有两个天井，大天井供学生进行体育锻炼，气氛热闹，类似操场；小天井供学生散步，气氛安静，老师常出现在这里，和学生交流读书心得。整个家塾空间，形成一个序中有和、和中有序的和谐整体。

　　家塾气氛端肃，入门是孔子像（或牌位），像前有桌案，上置香炉。6岁蒙童入学，须在孔子像前恭立，向孔子像和先生各磕一个头，这样便取得了入学资格。有的家塾在讲堂内也设孔子像，前面放一张八仙桌，老师的坐椅放在八仙桌旁边，老师坐在那里教书。

　　家塾讲堂的墙壁上，一般贴有“敬惜字纸”字样，老师会教育学生，凡是字纸，都是圣人的东西，不能损污；凡写过字的纸，不能随便扔掉，也不能揉作一团，必须叠整齐了，放在固定位置，由老师最后整理存放。家塾教师一般为当地有名的老秀才或老举人，无论家塾主人有多么富裕，对先生都是毕恭毕敬，即使家中长辈来走动，也须经过先生的同意——这是民居建筑中的一块圣地，上课时大门紧闭，门上对联一般为“精勤经史学人事，坐起恭敬儒者风”，要求学生勤奋读经史，不可调皮捣蛋，无论坐着还是走动，都要体现出儒生素养。

　　记者见过的家塾有山西灵石王家大院家塾、巩义康百万庄园里的窑洞家塾、浙江嘉兴桐乡茅盾故居家塾。印象中凡是家塾，都建在大宅院的东南方位，这是因为此处是尊位。家塾的建筑风格朴实庄重、典雅大方，以砖木结构为主；构架为穿斗与抬梁结合，硬山搁檩，简洁清新；装修上较少雕饰彩绘，色调和风格均显示朴实自然之美，突出人文建筑情怀，连最常见的门楼，也仅砖雕“某某家塾”额头，并无繁缛雕凿之俗。

　　据洛阳师范学院教授郭绍林先生介绍，家塾也称家馆，大户人家如果子女多，在家里开办家塾是很合算的，一是可以选择有名望的先生来教书，使本家子弟成为名师之徒，譬如梁启超，就曾聘请谢国桢来做家塾教师。谢虽然是他的学生，但国学水平甚高，使其子女受益匪浅。郭先生说，有钱人甚至可以做到“一人一师”，让一位老师教育他的一个子女，这样可根据学生的情况“因材施教”。如果子女嫌独自学习太寂寞，可邀请亲友的孩子来陪读，陪读生不用缴纳学费。

　　家塾学生入学年龄不限，从五六岁至十几岁，都可在一个家塾里学习。学生少则三五人，多则八九人，不像现在学校的大班教学。由于官办学校只开办到县级，所以乡村教育全靠私塾、家塾来补充。学生的学习内容均无统一要求和规定，一般是先识方块字，书写在一寸见方的纸上，认到千字左右后，便开始读《三字经》、《百家姓》、《千字文》。也有老师直接教读“四书”的，教学方法是：先教学生熟读、背诵，再由老师逐句讲解；粗解字义后，则教对句，即学做对联，为今后做诗做准备。学生“四书”读完，即读“五经”，兼读古文如《古文观止》等，为学习作文做准备。

　　由于科举取士深入人心，家塾也重视制科文字(八股文)的习作，为科举考试做准备，学规极严，有严厉的惩罚措施，老师可以体罚学生，用戒尺打手心，这是私塾的弊端。但私塾也有优点，可以因人施教，灵活掌握教学进度及难易程度，还重视学生的德育，使儿童从小养成良好习惯。最重要的是，由于塾师各有秉性，教出的学生也有个性，即民谚说的“啥师父，啥徒弟”，不似今天的学校，学生都在一个大班里，老师轮流上课，数学老师走了语文老师来，语文老师走了外语老师至，身边的老师多了，学生在气质上谁也不像，个性不突出，这是古今教育的一大差别。

　　衣

　　男童帽

　　模仿书生帽，寓意好前程

孙钦良 摄

　　图中这顶男童帽，形体小但做工细致，来自洛阳民间，是清代男孩子戴的帽子，全称“黑底盘金绣书生帽”，缎面黑底，镶有玉石，缀有帽带，远看像个风筝。

　　旧时男童地位比女童高，家长都希望男童将来能够好好读书，参加科举取得功名，所以穿戴上也讲究，譬如男童帽，多制作成书生帽样式。所谓书生帽，有多种类型，常见的是“巾”，唤作“文生巾”，后边有飘带，凡清秀、潇洒的书生和儒雅公子都戴它。还有“方巾”，家境不太富裕的书生才佩戴，是黑色的方形帽子。至于“武生巾”，后面不缀飘带，男童帽一般不模仿此样式——旧时从文的比习武的地位高，家长都希望孩子从文，不喜欢孩子打打杀杀。

　　家长让男童戴“准书生帽”，是对他的鼓励也是鞭策，让他从小就羡慕儒生，举止文雅，考中秀才甚至举人。

　　食

　　锅贴

　　煎烙而成的“饺子”

　　洛阳锅贴很有名，直到今天仍是人们喜欢的小吃。

　　锅贴，顾名思义，是贴着锅整出来的食品。咋整呢？好整！将平底锅稍微抹一层油，将锅贴整齐地摆好，一个挨一个，然后用火煎烙，煎时用小嘴水壶均匀地洒上一些水，洒在锅贴缝隙处，使之渗入锅的底部，然后盖上锅盖，煎烙三分钟，再洒一次水；烙三分钟后，再洒水一次，淋油少许，四五分钟后即用铁铲取出，五六个连在一起，底部呈金黄色，皮脆馅儿鲜，香气扑鼻。

　　锅贴馅儿与饺子馅儿差不多，可荤可素，可用猪羊肉入馅儿，也可用野味入馅儿，看个人的喜好。其实，锅贴与水饺、烫面角都是馅儿类食品，只是水饺用水煮，烫面角用笼蒸，而锅贴是用油煎烙而成。

　　关于锅贴有个传说，说是慈禧太后爱吃饺子，但饺子一凉就不肯吃了，害得御膳房不停地煮饺子，有时还得把放冷的饺子扔掉。一天太后下朝，闻到宫墙外飘来香味，好奇地出来一看，有人在煎烙状似饺子、面皮金黄的食物，尝一口，挺好吃。原来，这是御膳房丢掉的饺子，让生意人捡到了，觉得可惜，于是用油煎了吃。慈禧没怪罪御膳房，也让他们照着做，后流传开来，成为今天的锅贴。

　　行

　　打尖住店

　　古人远行的两件大事

　　古人远行，路途中需多次住店。当客人来到客栈时，店小二都要迎上来问：“客官是打尖还是住店？”若客人说：“把马牵过去喂些草料。”这表明是打尖，人和马短暂休息后，还要继续上路。

　　打尖是补充点儿干粮、水什么的然后再上路，而住店则必须过夜。

　　“打尖”一词，古典文学作品中常见。其实打尖系“打火”之误——很久以前，人们发现午饭时正值日中，所以称午饭为“中火”，旅途中吃午饭，便叫“打火”，后来叫来叫去，人们把“打火”叫成了“打尖”。这个考证有出处，参见清人著作《听雨丛谈》卷十一。　　

　　打尖和住店，作为旅途中的两件大事，是古人绕不开的，那时交通不便，从洛阳往南走，走一天只能到嵩县；往东走一天，出不了偃师地界，天黑了就必须住店——住店安全第一，店家不看管行李，客人一要防备贼人盗窃，二要防备店家欺诈。曾有几个秀才进京赶考，一日投店住宿，客栈牌子上写着：“明天吃饭不要钱！”大家看了高兴，以为只收住宿费。 谁知第二天，店家照样要饭钱。客人问：“不是写着‘明天吃饭不要钱’吗？”店家说：“是呀！写的是明天不要钱，今天怎么能不要？”客人还是被忽悠了——所以古时住店是大事，必须处处小心。