服装是一种时代语言，服装的变化反映了时代的变迁。新中国成立前，洛阳男子穿大衫子（长袍），新中国成立后穿中山装，并把穿中山装看成是很体面的事情，尤其是男同志结婚，一定要以中山装为礼服。

    衣

　　中山装：最体面的大众服装

　　中山装按说应该好找，但记者找了老半天，才在一家百货商场的4楼找到了一个经营专柜。营业员说，中山装目前还有市场，顾客多是离休老干部，至于年轻人，从这里走过时，只是好奇地看一眼。

　　曾几何时，中山装可是全国成年男子都想穿的服装。就拿记者本人来说，起码穿过10年中山装。20世纪六七十年代，大街上随处可见中山装的影子，而且以蓝色居多，“中山装，浪打浪，眼前全是蓝海洋”，这话一点儿不夸张。

　　老城东大街81岁的高连海老人对记者说，洛阳解放前夕，城内很乱，许多商铺都关门了，一些大的商号迁离洛阳，剩下的绸布商号只有4家，市场很萧条。洛阳解放后，市场秩序很快恢复，尤其是裁缝铺，生意很火爆。为啥？换装呀！新中国成立以前，城里人一般穿侧面开襟的大衫子，有钱人家的女子穿旗袍；农村男子穿对襟短衣，妇女穿侧开襟的短衫，很少有人穿中山装。新中国成立以后，穿中山装的人越来越多，裁缝铺里有的伙计会做，有的不会做，裁缝们就相互学习，都学做中山装。

　　洛阳第一批穿上中山装的人，都很爱惜这种新式服装，每次出门前都要照照镜子，干活的时候，专门戴上套袖，生怕弄脏了衣服。那时候人们爱说，中山装有文化，四个口袋代表“四维”，即“礼、义、廉、耻”；袖子上的三颗纽扣代表“三民主义”，即“民族、民权、民生”。

　　说起“三民主义”，就该说说中山装的来历了。

　　关于中山装的由来，共有四种说法，都与孙中山有关。第一种说法是：1902年，孙中山到越南河内进行革命活动，为了节省开支，授意在此开洋装店的广东人黄隆生设计了中山装，主要吸收了西装和越南华侨服装元素。第二种说法是：孙中山以中国便服为基础，借鉴西装的硬领及多个口袋等元素设计了中山装，并于1916年委托宁波“荣昌祥”老字号制作了第一套中山装。第三种说法是：1919年，孙中山在上海居住，将一件穿过的陆军制服拿到服装店请裁缝改为便服，改成之后既像便服也像西装，还有点儿军装痕迹，店员便为之起名为中山装。第四种说法是：1923年，孙中山就任中国革命政府大元帅时，感到西装样式繁琐，穿着不便，又不适合国情，于是亲自设计了中山装，借鉴的是南洋华侨穿的“企领文装”。

　　《中华文化习俗辞典》中归纳为：“孙中山参照中国原有衣裤特点，吸收南洋华侨的‘企领文装’和‘西装样式’，本着‘适于卫生，便于动作，易于经济，壮于观瞻’的原则，亲自主持设计，由黄隆生裁制出的一种服装式样”，这是迄今为止关于中山装最全面的说法。

　　中山装的最初款式为立领、前门襟、9粒明扣、4个压爿口袋，背面有后过肩、暗褶式背缝和半腰带。1922年中山装改为立翻领、7粒明扣，下口袋为老虎袋。后又改成现在的款式：上衣为立翻领，有风纪扣；衣身三开片，前门襟，5粒明扣；4个贴袋，各有袋盖及1粒明扣，上为平贴袋，下为老虎袋，左右对称；左上袋盖靠右线迹处留有约3厘米宽的插笔口。

　　史载孙中山穿上第一套中山装时说：“这种服装好看、实用、方便、省钱，不像穿西装那样要配衬衣，还要硬领，这些东西多是进口的，费事费钱。” 看来孙先生是想改变西装一统天下的局面，让中山装融入诸多中国元素。

　　民国政府曾通令将中山装定为礼服，并革新了中山装的造型，赋予其新的含义：其一，前身四个口袋，表示国之四维（礼、义、廉、耻），袋盖呈倒笔架形状，寓意以文治国。其二，门襟上五粒纽扣，寓意中国区别于西方的三权分立，而为五权分立（行政、立法、司法、考试、监察）。其三，袖口的三粒纽扣代表“三民主义”（民族、民权、民生）。其四，后背不破缝，寓意国家和平统一。其五，衣领定为翻领封闭式，显示严谨的治国理念。

　　在孙中山先生的倡导下，当时革命党人都以身着中山装为荣。中华人民共和国成立后，革命领袖大都穿中山装，所以群众便以穿中山装来表达对新时代的热爱，使其成为新中国的一款标志性服装，成为一个时代的符号。毛泽东就特别喜欢中山装，经常在公开场合穿中山装，所以西方也称中山装为“毛装”。20世纪60年代和70年代，亿万中国人大多穿中山装，并在上衣兜里插支钢笔，代表有文化和有上进心。

　　记得20世纪70年代，中学教师都穿中山装，风纪扣都系得很严，为不让汗渍沾染衣领，就用勾针勾一条白色缕空的假领，附在衣领里边，假领脏污后可拿下来清洗，然后重新装上，这样就不必经常洗整套服装了。做中山装的布料，用得最多的是华达呢，这种面料厚实平滑，光泽柔和，与中山装的风格相得益彰，使其显得沉稳庄重。当时做套中山装，需要十六七尺布料，手快的裁缝一天能缝制一套，最快两天做三套。中山装的色彩，常见的有蓝色、灰色，这两种颜色朴实、庄重，为当时的人们所喜爱。

　　食

　　油旋

　　层层叠叠全靠油

　　片片成旋片片香

　　洛阳油旋有圆形、椭圆形两种，先烙后烤，烤好后色泽金黄，中间凹陷，层层叠叠，片片成旋，内软外酥，香味浓郁。

　　如今也有卖油旋的，其实不能称其为油旋，不舍得放油，干巴巴的，最多算是烧饼，而且片片不成旋，色泽不金黄，喝牛肉汤、羊肉汤配的多是这种饼。

　　油旋好吃全靠油，而且必须是上好的油。最好吃的油旋在偃师李村——店伙计敢于当街制作，用温水和面后，将面剂擀成薄薄的长条，抹上喷香的油，撒上葱花等佐料，然后卷起按圆了，再旋成团放入平底锅，烙至两面见黄后入烤炉，烘烤后外焦内酥，又嫩又香，不用配菜就能让你吃饱。

　　当地民谚曰：“李村会上两大怪，烙饼扣着卖，油旋鞋底拽。”这说明李村油旋的形状像鞋底子，椭圆形的，纹路由内及外，旋迹可见，就像用针线纳鞋底时“拽”出来的一样，而且个大耐吃，够你“拽”上一阵子的。据说旧时男子赶集，都要买几个油旋回家孝敬老娘，结果媳妇看见了，也想吃，却不好意思说，于是编个顺口溜：“都说儿子孝娘亲，岂知媳妇也是人；捎个油旋不诓外，香的还是自家人。”

　　住

　　门环的作用

　　叩门、拉门、锁门

　

　　门环这东西，如今还可以找到——图中的门环来自洛阳老城，它是供叩门、拉门、锁门用的。

　　古代建筑构件很有讲究，单是两扇门上就有门钉、门环、门闩等。门钉用来固定门板，使其坚固；门闩用来闩门，保证安全；门环除了叩门、拉门、锁门等实用价值外，还有个重要作用，就是装饰门面。

　　旧时洛阳老城，无论是富人家还是穷人家，都要装个门环。其中，镶扣在门上用以固定的底座称为铺首，又叫门铺。准确地讲，铺首只是门环底座，铺首衔环才是一个完整的门环。客人来访时，用手拍击门环，门环撞击铺首，发出响声，主人听到了，知道有客到，便来开门。

　　制作铺首的材料有铁、铜等。工匠根据顾客的身份和要求，打造出各式各样的铺首。但铺首的使用有严格的等级规定，不是你想要什么样式的就打什么样式的，越级会惹麻烦。普通人家的铺首多为圆形、六角形，边缘打制一些花卉、卷云花边图案，配以圆圈门环。七品以上官员可以用兽头门环，可在铺首的尺寸、用料、工艺上讲究一些，用料多是铜制鎏金，看上去光彩夺目，造型有狮子、老虎等猛兽，一个个怒目圆睁，好不威风，嘴巴大张处，恰好衔着门环——这类门环实用价值淡化，炫耀指数增加，用来装点门面，增加门第威严。

　　行

　　两汉洛阳城

　　主要靠漕运

（资料图片）

　　西汉建立之初，洛阳作为京都的时间大约有3个月。刘邦最后定都长安，洛阳变成陪都，却要给京都“当差”——向长安输送粮食。

　　从洛阳往关中送粮食，若走崤函古道，道路艰险不好走，因此主要靠漕运，漕运成了当时的主要运输方式。

　　汉文帝之前，洛阳往长安运粮，还只是小打小闹，每年运粮不过10万石。到了汉武帝时期，洛阳运粮的任务增加了：每年须往长安运粮400万石，有一年竟运去600万石。汉武帝自然高兴了，却害苦了洛阳水工。

　　当时西上黄河，都是逆流行船，全靠人力，困难可想而知，特别是到了新安县八里胡同，河道连连，水流湍急。走到三门峡，更是天险重重，纤夫走在黄河绝壁的栈道上，有累死的也有摔死的。一直到今天，三门峡、新安县还有古代栈道的痕迹。1998年，我市第二文物工作队在八里胡同长约6公里的黄河南北两岸，又发现了14段古栈道遗迹。

　　东汉时期刘秀在洛阳建都，近200年时间运输还是靠漕运，不过这时的运输方向已不单单是向西，而是向四面八方：向东到济南，向南到南海，还有一路先经陆路到南阳，再转水路经汉水、长江直达大西南——两汉时期，洛阳作为水上交通枢纽，水上运输一直很活跃。漕运成本巨大，想来十分不易。