在传统的定义里，“入得厨房、出得厅堂”是选妻的标准。也有过来人劝告，想抓住男人的心，首先要抓住他的胃。现在，新女性大胆放言：与其抓住别人的胃，不如善待自己的胃。

　　饭店里的饭吃得多了，便很怀念家常便饭，但对如今的城市白领来说，做饭已经成为材料成本最低、综合成本最高的行为。怎样用最少的时间烹调出最可口的菜呢？看看懒人们怎么做菜吧。

　　天南地北淘调料

　　“懒人菜”达人小A首先给我们总结了“懒人菜”的特点：不挑材料，信手利用一些方便省事的工具、调料或半成品，用半个小时时间，烹制出营养和口味并重的菜肴。

　　小A说，现在，她做肉离不开黑椒汁；日式沙拉汁用来拌各种蔬菜，味道特别清淡爽口；卤水汁用来卤鸡爪、豆腐、猪蹄，既方便又好吃；芝士粉是做瑞典肉丸和意大利面必备调料；菜熟了如果觉得没味道，可以加鲜味汁；大块腐乳跟老抽一起炖肉，不放盐味道还特别好；炼乳可以取代牛奶白糖的组合……

　　“用各种调料汁拌蔬菜或卤味，既方便又省时间，还特别好吃。”小A说，不过，家里的调料一定要备足。

　　同样爱好“懒人菜”的小白领小梅说，炊具也很重要。买口电紫砂锅，出门时把材料下锅，按下按钮。晚上回家，一开门，就会闻到香香的味道。

　　各种具有定时功能的电器对只有早晚在家的人很有帮助。“晚上泡上杂粮，设定早上5点开煮，一般到7点的时候粥就开始满屋飘香了，在香味中醒来真是温暖。”小梅说，家里用电做饭的朋友还可以在早上上班前泡上米，设定下午5点煮饭，定时器功不可没啊。

　　买菜也有懒人技巧

　　如果问白领们在厨房最烦的是什么？相信很多人的答案是处理生肉、鱼等。

　　“所以，我们懒人一般很少买鱼、虾，肉也大多买鸡翅、鸡腿，猪蹄和排骨都让卖肉的人剁成小块，这样就可以直接下锅了。”小A说。

　　小梅也建议，工作忙碌时买菜频率可以有所减少。每次多买一些，放到冰箱里，确保一周的营养均衡。“按保存时间决定吃的顺序，先吃青菜，然后是茄子、土豆、胡萝卜等存放时间较长的。”小梅说。

　　此外，在超市的熟食柜台采购，是每个单身人士都必不可少的经历。“方便省事，除了微波炉加热，最好的办法就是回锅加工。”小A说，真空包装的老字号腊羊肉，加上葱丝、胡萝卜回锅炒一下，既去掉膻味，又均衡了营养；买回的烤鸡隔夜口感变差，放一些花椒、青椒、葱入锅炒，变成麻辣鸡丝，别有一番风味。

　　“懒人菜”花样多

　　小A说，“懒人菜”大多是随心所欲做出来的，边吃边仔细思考添加什么材料，看起来既感性又随意，具有“私家菜”的特色。

　　小A举例说，一个鸡蛋饼可以搭配的蔬菜有黄瓜、胡萝卜、西葫芦等。而小梅则强烈推荐泡菜，“泡菜可以跟很多食物发生奇妙的化学变化，比如五花肉、米饭、年糕、豆腐、牛肉等，很值得折腾，而且由于其本身有盐的味道，其他作料就可以不用添加了”。

　　你心动了吗？那就赶快动手，做道“懒人菜”吧！（钱晚）