平菇都有什么吃法？很多巧煮妇的回答是：清炒平菇，平菇炒肉，用平菇炖成菌汤，或者炸成椒盐平菇。那么，还有没有新的吃法呢？答案是肯定的。听说资深煮妇桑建平近日在家研制了一种平菇的新吃法——用葱段和平菇搭配，做葱烤平菇。

　　小记闻讯，赶忙前去取经。桑建平说，葱香的味道加上平菇的鲜美，使得这道葱烤平菇深受全家人的喜爱。她愿意把这项“专利”跟广大读者分享，也希望有烹饪特长的巧煮妇能在此基础上继续研发、创新，研制出更多的平菇新吃法。

　　先看葱烤平菇的备料：平菇、芝麻、面粉、鸡蛋、葱段、椒盐、孜然粉、味精。

　　再看制作过程：将平菇洗干净，控水；把1个鸡蛋加入3两面粉中，兑上适量的水，搅拌成均匀的糊状；将控水后的平菇倒入面糊中，拌匀；锅内倒入适量的油，油烧至七成热时，将面糊和平菇一起倒入锅内，炸至金黄色后，捞出，控油；在锅内留适量的油，将葱段放入锅内爆炒，葱香味出来后，把控过油的平菇倒入锅中，在锅内来回翻炒一两分钟，然后在平菇上撒上芝麻、椒盐、孜然粉等就可以出锅了。

　　桑建平说，做这道菜有两个细节需要大家注意：第一，炸平菇的时候，一定要用文火，火太大，容易炸糊；第二，当平菇控油回锅来回翻炒的时候，火要调至最小，或者关掉火。

　　营养专家点评：平菇中含有多种维生素及矿物质，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合征也可起到调理作用。