□ 记者 李永高

　　近日，英美等国的医学专家、营养师称，水果吃多了会引发肥胖、龋齿。我市营养方面人士也建议，人们在坚持膳食平衡的基础上，一定把握好水果的食用时间和数量。

　　长期以来很多人认为，吃水果有益健康，可以补充人体所需的维生素、纤维质以及抗氧化剂等营养物质。但近来英美等国家的医学专家、营养师撰文指出，人体过多摄入水果，会引发肥胖、龋齿等。如英国政府推荐人们至少应该每天５份水果和蔬菜摄入量，就可能增加身体肥胖、胆固醇过高或糖尿病者患心脑血管疾病的风险；过量吃水果，还损害人们牙齿健康；没有高血压病史者每天摄入74克以上果糖，患高血压的风险增大87％。

　　对于上述说法，市医学会营养学会主任委员、市中心医院营养科主任王朝霞认为，人会不会发胖，取决于饮食中摄取的热能是不是超过身体需要。水果中含有热能，吃多了，摄取的热能就增多，自然体重就增加了。

　　“这其实涉及我们经常强调的主题：膳食平衡！”王朝霞介绍，水果、蔬菜是我们提倡的健康食品，但是如果摄入量过多，就会影响其他食物的摄取，出现营养不平衡现象，进而影响身体健康。

　　王朝霞建议，作为两种不同的食品，日常生活中，水果和蔬菜不能相互替代。以成年人为例，卫生部发布的《中国居民膳食指南（2007）》建议，每天应该吃200克至400克的水果、300克至500克蔬菜，200克至400克水果，也就是平常大小的苹果、梨等1个到2个。这样就能够摄取充足的抗氧化剂，而摄取的果糖和热量则大大减少。

　　另外，大家之所以喜欢吃水果，果糖功不可没，成熟水果好吃也是因为果糖含量比未成熟者含量多。其实，果糖并不可怕，它在双糖中的血糖指数算是较低的，提倡一天吃1个到2个水果，这点果糖不会影响身体健康。

　　同时，王朝霞提醒，吃水果的时间也是有讲究的，成年人饭前吃（柿子等不能空腹吃的水果除外），这样可以占用一定的胃容量，减少饭量，并且进食所引起的胃酸分泌，可帮助对水果中维生素C等的吸收；对于幼儿来说，他们的胃容量本来就较小，饭前吃水果会影响正餐摄入，因此要安排在两餐之间作为加餐。