近来有传言甚嚣尘上，说某品牌快餐食品防腐剂添加过多，这让一些喜欢吃鸡翅的MMＧＧ惶恐不安。没关系，今天我们联系到西工区的“巧煮夫”焦公社，给大家做一道喷香的炸翅根。

　　话说小记老早就惦记着翅根，但是不幸的是，当天本人竟然迟到了。敲开门后，小记还没进屋，就闻到一股扑鼻的香味。一同从厨房传出的，还有腾格尔的《天堂》——焦公社下厨时，喜欢把自己的山寨手机挂在墙上充当轻便音响。用他的话说，这叫“通感”——听着音乐，他能把优美的旋律做进菜中。

　　话说回来，要是单听歌我就不来了，还是赶紧看看那翅根吧。嚯！只见白色的盘中，通体金黄的翅根摆放得错落有致。对不起诸位，今天我决定打破惯例——先尝尝味道，再向您介绍这香酥翅根的做法。

　　哎呀，这“外酥里嫩”、“余香盈口”之类的套话，我就不说了。用这家小主人的话说：“有了香酥翅根，我再也不用到外面吃鸡翅了。”要说街边的炸鸡柳，本人也曾吃过几家，但从没尝过这种独特的风味。行了，这一大盘子都让我吃了个底儿朝天，赶紧开始工作吧。

　　翅根的做法想必您能猜到——买来翅根，先腌、后炸，然后上桌。首先把翅根放在碗里，放入适量的盐、味精、胡椒粉，再撒上一点儿辣椒面儿。这时，焦公社拿来一根筷子，从翅根底部鸡肉和骨头的连接处纵向插了进去，再轻轻地搅动几下——难怪这翅根从内到外充满香味，原来腌制过程中有这么一个小技巧。

　　接着，焦公社端来一个装满黄色液体的碗——能看出，这是鸡蛋与清水的混合物。他又拿出一个小碗，里面是黄色的粉末——这是棒子面，焦公社说，炸出来的翅根之所以有与众不同的香味，它的功劳可少不了。只见，他将棒子面在蛋液中搅匀，然后将翅根挨个放在碗中。这个过程需要两三个小时，其间还得翻动一下，让蛋液和翅根“亲密接触”。

　　之后的炸制过程就不用多费笔墨了。焦公社提醒大家，炸翅根时，火不要开得太大，保证油温在七八成热即可。这样做的目的是为了让这道菜尽量健康一些——过高的油温不但会让油渗入过多，还会产生致癌物质呢。

　　这就是香酥翅根的制作全攻略。据说，这一套是焦公社在日复一日的厨房生活中摸索出来的。不知此事是真是假，但焦公社有才那是不争的事实——本文的标题，还是他在我临走时友情赠送的呢。