在经历了三聚氰胺“奶业地震”、金融危机持续影响之后，我市奶业市场是否已经恢复？记者就此问题采访了我市两大乳制品企业巨尔乳业和阿新奶业。

　　今年一季度以来，我市三大乳企全系列产品产量都有不同程度的下滑。分析其原因有二，一是三聚氰胺事件的影响还未消除，饮用量有所减少；二是因为天气原因，一季度以来我市气温偏低，多阴雨天气，延迟了牛奶传统旺季的到来时间。

　　不惜代价，守护市民的“奶瓶子”

　　一度见诸各大媒体的“洛阳奶业模式”，备受业内专家和消费者关注，本报也曾开设专栏详解“洛阳奶业模式”。洛阳奶业模式最关键的就是不收散户奶，奶源全部来自养殖小区，全程铅封、冷链运输。

　　奶源保证了，但是成本却上去了。建养殖小区需要大批资金投入，配备先进挤奶设备需要投入，建运输冷链需要投入。洛阳阿新奶业有限公司董事长董朝新告诉记者，从2005年起，阿新就已经不再收散户的奶了，奶源全部来自养殖小区。阿新公司目前拥有11个养殖小区，存栏奶牛2000多头。

　　目前，在我市超高温UHT灭菌乳市场中，唯一能和伊利、蒙牛等大品牌抗衡的当属巨尔乳业。作为我市最大的乳制品生产企业之一，巨尔乳业充分发挥城市型乳企的优势，依靠先进的灭菌乳研发优势和遍布全市的网络优势，采取低价策略牢牢控制我市灭菌乳市场的中低端市场。也正是因为巨尔公司的低价策略牵制了伊利、蒙牛等品牌的价格体系，使其无法涨价，从而保证我市市民能够享用到质优价廉的奶制品。

　　创新产品，定位自己的“定位”

　　巴氏消毒奶与UHT灭菌奶营养之争，以伊利、蒙牛为代表的资源型乳企依靠其强大的品牌知名度和推广力，把UHT灭菌奶卖到了全中国，几乎占据了整个乳业市场，以致很多年轻一代根本就不知道什么是巴氏奶。

　　作为典型城市型乳企代表的巨尔、阿新、生生也都纷纷加入UHT灭菌奶行列中，花巨资购设备、请专家，都期望分得一杯羹。但事与愿违，灭菌奶的发起者伊利、蒙牛等资源型乳企牢牢控制着这块蛋糕。

　　从产品来说，酸牛奶和巴氏奶才是城市型乳企的发展方向，毛利也要比普通UHT灭菌奶高出许多，但是销售这两种奶，需要大投入建冷链，成本极大，而且销售过程中损耗也很大，三大乳企一度陷入困惑。

　　2008年三聚氰胺事件以后，普通消费者纷纷舍弃伊利、蒙牛等大品牌，抢购本地奶，我市乳业三巨头经营信心得到极大的提升，特别是洛阳奶业模式被作为典型报道以后，三位乳企老总都在重新为自己“定位”：

　　洛阳乳业老大哥——巨尔乳业提出了继续做好“白马寺”和“巨尔鲜牛奶”等传统产品，积极研发优+、优益等包装精美、蛋白含量高的盒装系列产品，特别是该公司的优+系列产品一上市，就深受市民欢迎，并荣获“全国农产品博览会金奖”称号。

　　阿新奶业依托其口感、口碑俱佳的“杯酸”做强阿新酸牛奶，并成为我市酸牛奶市场中最大的品牌之一。去年，阿新奶业又在该公司董事长董朝新的带领下乘胜追击，集中研发优势，率先在我市乳制品企业中开发出“无糖酸牛奶”。产品上市以后，无糖酸牛奶依靠其良好的预防和缓解便秘的功效，深受都市白领和公务员的喜爱，销量直线上升。

　　另据了解，生生乳业也推出了多款系列新产品，市场反应良好。

　　“奶业地震”、金融危机之后，消费者乳制品消费习惯已经改变，低温保鲜产品正在成为市场新宠，越来越受消费者青睐。随着消费信心的提升，本地奶业即将迎来一个明媚的春天。

　　（本刊记者 罗兴涛）