自小到大，母亲做的兑碗面，始终是我最爱吃的美食。

　　在我的老家，人们经常做兑碗面吃，大概因为其做法简单，吃起来爽口暖心吧。但兑碗面要真正做好，则需调料搭配适中，面条软滑筋道。我一人在外，也不时做了来吃，却始终没有吃出母亲做的兑碗面的味道。

　　我曾无数次看过母亲做兑碗面：一段葱白，几根姜丝，几缕香菜，切碎了置于碗底，加入胡椒粉、盐、醋、酱油等佐料和熟油辣椒，细细拌匀；待面煮熟后，先舀一勺滚烫的白面汤，浇到碗内底料上，再盛入白嫩光滑的面叶，用竹筷挑几下，让汤味入面。这样，一碗清香扑鼻的兑碗面，就摆上了桌。

　　这兑碗面，父亲赶早外出办事前吃过，几个子女放学归来时吃过，来家里拜访的亲戚朋友也吃过……而我，对兑碗面，更有种别样的情感，深刻体会到兑碗面中那殷殷的母爱。

　　读小学时，我身体虚弱，经常肚疼，母亲就经常给我做兑碗面。

　　透过卧室与堂屋的帘缝，我看到白面在母亲双手的和拌下，神奇地变成白亮一团，又在擀面杖的推合中，变成薄薄的一张面皮。然后，母亲将擀好的面，迂回叠放，层层摞成巴掌宽的一长溜。菜刀“噔噔”地掠过，母亲抓住面条轻轻一抖，所有面条瀑布一样散开了，宽窄适度、厚薄均匀，就等着下锅了。这一切，母亲做得行云流水，乐章般流畅。

　　热气腾腾的兑碗面端给我，吃完了面，我蒙上被子迷迷糊糊睡着了，醒来后，发了一身的汗，身体的疼痛不适也全然消散。

　　不经意之间，母亲日渐苍老，擀面时，再没有了年轻时的敏捷和力度。我们劝说母亲，不要再擀面了，可以用机器轧，也可以直接到市场上买。母亲却总是执拗地说，那面，哪有手擀出来的面筋道好吃？她继续调配着底料，推擀着面条，做着她最拿手的兑碗面。

　　周末回家，再次接过母亲做的兑碗面，我先尝一口汤，不由得咧了下嘴：汤，酸得出奇！估计是母亲调佐料时，醋放得过多了。母亲见状，关切道：别急，小心烫着。并如她以前那般问我：甜咸咋样？

　　看着母亲的满头华发，我鼻子一酸，忍住将要涌出的泪，尽量平静地告诉母亲：挺好，很好吃……