今天这款蛋炒饭和传统做法有所不同，是先把米饭放到蛋液里拌匀后，再入锅炒，这样就能让每粒米饭上都均匀地包裹着蛋液，真正的粒粒金黄。

　　材料：鸡蛋、食用油、隔夜米饭、虾、西芹、葱花。

　　做法：1.虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒。

　　2.鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把米饭倒入蛋液中，用筷子把米饭搅拌均匀，让每粒米都均匀裹上蛋液。

　　3.锅烧热，放油（比平时烧菜稍微多点），油温上来后把虾仁倒入锅中翻炒至表面变色，捞出备用。

　　4.把裹上蛋液的米饭放入锅中，不停翻炒至饭粒干爽，粒粒分明，再把西芹粒倒入翻炒片刻。

　　5.倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅。

　　（月亮晶晶）