夏季来到的时候，很多家庭把蔬果、饮料等都放进冰箱保存起来，以为这样食品就不会坏了。其实，我们在日常生活中不能过分依赖冰箱，因为冰箱内部也会滋生细菌。

　　一种名叫嗜冷菌的细菌就是在低温情况下产生的。嗜冷菌在0℃～20℃的环境中最适宜生长。在冰箱内，当其他细菌无法生存或生长繁殖速度减慢时，嗜冷菌却能够快速生长、大量繁殖。一般来说，食用了被嗜冷菌污染的食物，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　预防嗜冷菌成为人们日常生活中应该注意的问题。首先，要经常清理冰箱，保持冰箱内环境整洁，抑制细菌生长、繁殖；其次，要把握好冰箱的使用温度，冷藏室通常应保持在4℃～10℃；另外，食用从冰箱中取出的食物，应将之彻底加热，尤其是剩饭剩菜，需要再回锅煮一下。一般加热15分钟以上，以去除嗜冷菌、减少腹泻的发生；最后，生、熟食物要注意分开存放，避免交叉污染。

　　（哲哲）