麻酱鸡丝拌粉皮

　　夏天，恨不得所有的东西都可以凉拌——简单，也爽口。调一碗秘制芝麻凉拌酱，来一盘清凉的拌粉皮，是最适合夏天吃的菜。如果把粉皮换成面条，就是那夏日里爽口的鸡丝凉面了。

　　主料：鸡胸肉或鸡腿肉、鲜粉皮，黄瓜、胡萝卜、熟花生米。

　　调料：芝麻酱、花生酱、米醋、酱油、水、蜂蜜、糖、盐、料酒。

　　步骤：1.将芝麻酱、花生酱、米醋、酱油、水、蜂蜜、糖、盐兑成芝麻凉拌酱备用。

　　2.将鸡胸肉或鸡腿肉放入冷水锅中，加入少许姜片、葱段和料酒，煮开锅后盖上锅盖稍微焖一两分钟就可以捞出，晾至不烫手后，撕成细丝备用；黄瓜、胡萝卜切丝；花生米用擀面杖擀碎备用。

　　3.将鲜粉皮切成手指宽的长片放入碗中，把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝堆在粉皮上。如果是干粉皮，则需要事先用冷水泡软。

　　4.把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到粉皮上、撒上花生碎，吃时拌匀即可。

    干贝浓汁烩娃娃菜

　　夏天人们都没什么食欲，这时候吃一点素菜比较好，这道干贝浓汁烩娃娃菜是个不错的选择。

　　主料：干贝、娃娃菜。

　　配料：淀粉、高汤、黄酒、盐。

　　步骤：

　　1.干贝用黄酒泡软，然后手撕成细丝,黄酒越好，菜越香。

　　2.娃娃菜只取菜叶，锅中倒入一些油，把娃娃菜用中火炒软后盛出。

　　3.锅内倒一点点油，下干贝丝略翻炒，然后把泡干贝的黄酒倒入，再加一些高汤煮沸。

　　4.把娃娃菜倒入锅中吸一下汁水，一勺淀粉一勺水兑成水淀粉，倒入锅中勾个薄芡就可以出锅了。这道菜下饭绝对一流，热量低，但是味道非常棒。     （胖星儿）