酸梅汤是最好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品。酸梅汤有除热送凉，安心痛，祛痰止咳，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。

　　夏日里，喝上一碗冰镇的酸梅汤绝对是宫廷级的享受。

　　原料：乌梅50克、山楂干100克、甘草3克、冰糖200克、干桂花适量、清水适量。

　　做法：1.将山楂干和乌梅清洗干净后分别浸泡约1小时；

　　2.取一煮锅（砂锅最好），先倒入2升的水，再倒入泡好的山楂干和乌梅，加入甘草，开锅后转小火熬煮1小时左右；

　　3.其间，取一大盆，放入一大块冰糖和适量的干桂花备用；

　　4.将煮好的水倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中；

　　5.煮好的酸梅汤冷却到室温后，放入冰箱。饮用的时候建议放上一两块冰块，口感更好。