阴影
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B16版:乐活·寻味
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荷叶田田进厨房
木瓜红枣炖鲜奶
蒜蓉红苋
在西西里岛吃冰激凌  
只煎一个蛋
      

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2010 年 7 月 19 日 星期    【打印】  
我秀私房菜
荷叶田田进厨房
雷媛媛
  回乡下探望父母,儿子看到池塘里的荷花开得漂亮,便闹着要摘荷花玩。这一池莲藕是父亲精心种植的,自然舍不得别人摘花折叶。然而父亲更心疼外孙,见外孙喜欢,便忍痛割爱为他折了几朵荷花和几张荷叶。

  回到城里后,儿子便对荷花、荷叶失去了兴趣。我把儿子丢掉的荷花、荷叶捡起来,拿到厨房洗净晾干。炎热的夏天让人吃什么都没胃口,如果用这新鲜的荷花、荷叶煮饭,一定能让人胃口大开。

  我开始动手做荷叶蒸饭。将糯米和大米按1∶1的比例混合在一起,淘洗干净后,用水泡30分钟,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出。

  将猪里脊切成小丁,加料酒、生抽腌制20分钟,过油炸一下捞出;芋头也切成小丁,过油炸至表皮金黄;再将南瓜和红薯都切成小丁。把上述所有材料全部混合到米饭中,搅拌均匀。 取一个小锅,放入少量水,加入酱油、盐、白胡椒粉和白糖煮开,再倒入米饭中拌匀。接下来,把荷叶用水烫一下,铺在蒸笼上,再放上糯米饭,用大火蒸约30分钟。这时厨房里弥漫着荷叶的清香,我恍如回到了父亲的池塘边。

  荷叶蒸饭做好后,我开始做荷花鸡蛋汤。锅内放适量水烧开,拿一张荷叶盖在水上片刻,拿走荷叶后水中就有了荷叶的清香。在水中倒入水淀粉,然后将鸡蛋打散倒入,放些冰糖,起锅前撒入荷花瓣。淡黄的蛋花、粉色的荷花瓣漂浮在乳白的汤上,观其色闻其味就让人垂涎三尺了。

  我将荷叶蒸饭和荷花汤端上桌,轻而易举地俘虏了老公和儿子的胃。看着他们狼吞虎咽的样子,我笑他们辜负了这花做的美食。吃着花花叶叶做成的食物,自然要有些怜香惜玉的样子。在淡淡的荷香里,我舀一勺荷叶蒸饭,口感润滑,香溢齿颊,浅饮一口荷花汤,爽滑清甜的感觉直抵心底。

  饭香诱人,我不由得就多吃了半碗,想着多吃的饭会转化成脂肪堆积在腰间,就有些后悔自己贪图美味又忘了减肥了。不过还有挽救的措施,拿来荷叶切成细丝,用沸水冲泡成荷叶茶,据说减肥效果很好。荷叶茶入口有荷叶的清香,若是冰镇后口感更佳。

  在这个炎炎夏日,与花花叶叶在厨房邂逅,演绎了一场美味之恋,妙不可言!

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