俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”中医认为狗肉营养丰富，具有补中益气、温肾助阳之功，是冬季的进补佳品。眼看一天冷似一天，寒风萧瑟，冬意渐浓，吃狗肉的最佳时节已翩然而至。有读者报料，珠江南路有一家花江狗肉火锅店，味道很是不错，好吃还不上火。听说有好吃的，小记肚子里的馋虫又开始蠢蠢欲动，马上呼朋唤友，一起去品尝传说中的花江狗肉火锅……

　　火锅店店面不大，布置得倒也雅致，以红色为主色调，让人看了心生暖意。我们一行四人坐定，先点了个滋补锅底，外加一大盘狗肉。没一会儿工夫，锅底、肉和蘸料就端上来了。肉是熟肉，被切成半个手掌大小的薄片，肥瘦相间，在盘子里整齐地堆叠着。再看锅底，跟我们平常吃的火锅不同，锅里面除了姜片、蒜苗、葱段之外，还有一种墨绿色的配料，闻起来清香扑鼻，但就是叫不上名字。

　　管它三七二十一，尝尝再说！先喝一碗汤暖身，火锅底汤是用狗肉、狗骨炖出来的，原汁原味，味美清香。再将滚汤舀入蘸料碗中，搅拌均匀，一碗香喷喷的蘸料就调制好了。然后把狗肉放进锅中，浓浓的肉香便随着火锅的热气在屋内蒸腾，鲜香之味扑鼻而来。夹起一块狗肉咬上一口，滑而不腻，鲜嫩无比，还带有一点点嚼劲，特别是蘸上秘制的蘸料，口感一下变得丰富起来，各种香味完美地融合在一起，毫不冲突，恰到好处，鲜、香、麻、辣在口中乱窜，让人浑身都暖和起来。

　　美味的狗肉让我们四人暂时忘记了斯文，频频举筷，大快朵颐，同声赞好。不一会儿，一大盘肉就见了底。意犹未尽，我们又点了一盘狗肉，外加几个涮菜。

　　我们发现了几种有特色的菜，一是“狗肉香”，据服务员介绍，“狗肉香”是贵州特产，学名叫圆留兰香，也叫青薄荷、鱼香菜，香气浓郁，味道独特，有清热去火之功，刚才我们看见锅底里的墨绿色配料就是它。“狗肉香”搭配狗肉一起吃，那是再合适不过了，不用担心吃了狗肉会上火。还有一样涮菜也是贵州特产，叫竹荪，白色网状的竹荪烫熟之后吃起来脆脆的，很是爽口，还有清热利湿的功效，也很适合和狗肉同食。

　　室外天气寒冷，我们却是吃得全身热乎乎的，花江狗肉果然名不虚传。不一会儿，小店内十来张桌子都坐满了客人。一个新开业的小店为何生意这么好？我们一打听才知道，花江狗肉在玻璃厂南路仿古街上的老店已经开了十年了。原来是家十年老店，难怪能经得起人们味蕾的考验。

　　

　　小记点评：这家火锅店味道的确独特，交通便利，只是店面有点小，所以要吃得趁早。价格适中，小记一行四人，共消费约150元。喜欢吃狗肉火锅的话，不妨去尝一尝。

　　寒冷的冬天来了，如果您有冬日美食推荐，或者有拿手的私房菜，请和我们联系。只要您愿意展示，愿意分享，请拨打电话65233688，我们在这里等您。