鹭岛厦门的美食众多，除了人们熟知的海鲜，还有很多特色风味小吃。前不久，小记飞往厦门游玩一番，不仅留恋那里的优美风景，更喜欢那里的美食。

　　花生汤 花生汤是厦门的特色小吃之一，听当地人说，想喝到最正宗的花生汤，就要到中山路的黄则和，那里的花生汤堪称一流。他们选用大小均匀的当地花生为原料，加糖进行熬煮，一直煮到汤汁呈乳白色，这样熬煮出来的花生汤，不仅香甜可口，还有润肺的功效。

　　听了这番介绍后，我们一行人胃口大开，这么好吃的美食哪能错过？当晚，我们便直奔中山路的黄则和。花生汤端上来了，一股香甜随之扑鼻而来，奶白色的汤上面漂着脱了红衣的花生。尝上一口，甜而不腻，齿颊留香。

　　沙茶面 原以为厦门人不爱吃面，没想到沙茶面却是当地人的最爱。沙茶面在厦门普通得就像我们常吃的米皮，无论是偏僻的小巷子，还是闹市区的美食城，都可以见到沙茶面的影子。

　　何谓沙茶面？就是用沙茶酱调味做出来的面。沙茶面好吃与否，关键要看沙茶酱的好坏。想做出好的沙茶酱可不容易：先将花生用小火炸一下，然后磨成花生酱。将蒜头、大葱用油爆香，再加入切碎的红辣椒煸炒，最后放入沙茶粉、奶粉、冰糖以及磨好的花生酱调均匀，就成了沙茶酱。

　　面用的是厦门的油面，嚼起来很筋道。面煮好后配上高汤，再放上沙茶酱，食客可以根据自己的喜好挑选鱿鱼、腰花、猪肝、鸭肾、大肠、炸豆腐、豆芽、青菜等。只要10元钱，你就能吃到配料丰富的沙茶面。

　　海蛎煎 我们一行人都是北方人，来到厦门都想去尝尝这里的海鲜。在这里不得不称赞厦门人，用小小的海蛎就可以做成味道鲜美的小吃——海蛎煎。

　　将海蛎肉从壳中剥出，和葱花、鸡蛋、淀粉加适量的水搅拌均匀，并放盐、鸡精进行调味。差点忘了，还要放上姜末，以去除海蛎的腥味。油锅烧热后，将海蛎面糊摊入油锅，煎至两面透亮，就可以出锅了（如图）。再配上一些辣酱，别有一番味道。

　　一盘海蛎煎只要几块钱，味道却是无比鲜美。