原料：红枣20克、羊肉750克、香菜10克

　　调料：盐3克、剁辣椒酱20克、酱油20克、冰糖5克、红绿辣椒15克、熟芝麻2克，葱、姜、蒜、花椒、绍酒各5克

　　做法：

　　1.将羊肉切块，葱切段，姜、蒜切片，青红辣椒切块、香菜切段。

　　2.放一锅水将羊肉凉水下锅，焯出血沫，捞出待用。

　　3.锅中放油，煸香葱姜蒜八角、花椒、小茴香，放入剁辣椒酱炒出红油，放入羊肉块煸炒，倒入绍酒，放入开水烧开。

　　4.转入砂锅中炖1小时，放入红枣，改小火盖盖子炖20分钟后，放入冰糖、酱油、盐调味，开盖炖5分钟大火收汁，最后撒上青红椒块、香菜、熟芝麻。

　　馋猫小贴士：如果想要让炖的羊肉没有膻气，以下两种小方法您可以试试。第一种：凉水下锅焯水，这样可以使蛋白质逐渐凝固，羊肉里的血沫吐出干净，除去羊肉的膻气。第二种：在炖羊肉时放入装入茉莉花茶的作料包，也可除膻味。