美国：杯盘镶嵌国徽

　　美国总统在白宫内举行国宴，宴会厅最多只能容纳130名客人，宴会上也只上一两个热菜，但宴会的特色全在菜肴之外。宴会上记者云集，似乎成为一次精心策划的政治演出。在“全副武装”的豪华盛宴上，红地毯铺开，镶嵌美国国徽的盘、碗、茶杯闪亮。

　　白宫面点厨师精心为来访国宾制作甜点，当然设计的点心图案多与来访国地理有关，如沙漠、山脉、河流、国花之类。此外，感恩节的火鸡通常被视为美国国菜，在美国国宴上也常出现。

　　俄罗斯：“国嘴”介绍宾客　

　　俄罗斯的国宴通常以传统的俄式菜肴招待客人，琳琅满目的面包、上等鲟鱼子酱、伏特加酒等缺一不可。

　　俄罗斯的国宴还十分注重介绍宾客这个环节。俄方有3个专门负责在国宴上介绍宾主姓名的“宣名官”。1994年，英国女王伊丽莎白二世对俄罗斯进行国事访问。俄方从全国广播员中挑选出水平最高的，在国宴上介绍女王。“国嘴”上了国宴，宾客都交口称赞。

　　法国：精致、高雅、浪漫

　　法国菜在西方极负盛名，它的最大特色是精致、高雅和浪漫。法国国宴除甜食、咖啡外，通常只上3道菜。“巴黎牛排油炸土豆丝”被誉为这个美食大国的国菜，每次都会被端上国宴。

　　爱丽舍宫的厨房位于地下一层，面积为600平方米，共有21名大厨，还有一支近千人的厨师队伍可以根据需要随时调度。爱丽舍宫共有6500件餐具、6000只水晶酒杯。另外，爱丽舍宫每年要消耗1.5万瓶好酒，其中2000瓶是极其高档的葡萄酒。爱丽舍宫厨房每天至少要准备300种套餐，以供来此开会的部长和其他官员享用。

　　英国：尽显帝国风范

　　在英国，每年一般仅安排一两次国事访问。在接待国家元首来访时，女王总会不遗余力地向来宾展示大英帝国的气势与风范。英国国宴大多在温莎宫内进行，英女王伊丽莎白二世对国宴每个细节的安排都十分关注。

　　国宴这场重头戏落在王室雇佣的250名侍从身上。根据各自分工的不同，王室的侍从也分成不同的组，最紧张的莫过于厨房的侍从。王室的主厨手下有23名厨师和9名下手。主厨不仅要为160人准备5道菜的国宴，还要为其他不参加宴会的工作人员准备3道菜的晚餐。厨房设在宴会大厅的楼下，距离很远，准备一个上百人的宴会，而且要保证食物是热的，这本身就是一门艺术，所以厨房内实行的是一整套军事化管理。

　　墨西哥：玉米卷裹着蝗虫馅　

　　墨西哥盛产玉米，墨西哥的国宴也是一盘盘玉米美食。他们把用玉米面烤出的薄饼称为“托尔蒂亚”，用玉米饼卷着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒等；下油锅炸过的玉米卷称“达科”，最高档的“达科”是用蝗虫做馅的。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。另外，在墨西哥，食用仙人掌有着久远的历史，用它做成的大菜也是墨西哥国宴上的一道主菜。　

　　朝鲜：狗肉和泡菜是主角　

　　1970年4月周恩来总理访问朝鲜时，金日成主席设“全狗午宴”款待。“全狗午宴”的冷盘和热菜均在狗的身上做文章：狗头肉、红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉汤等等，每道菜都香而不腻，美味可口。另外，看似不起眼的泡菜在朝鲜的国宴上扮演着不可或缺的角色。朝鲜泡菜既是普通百姓餐桌上的家常菜，也上得了国宴的殿堂。 （据《小康杂志》）