编者按 过年朋友相聚家人团圆，都少不了酒的身影。酒，有人说它健体，有人怪它伤身。到底喝酒好不好？从今天起，本刊将连续刊登酒的养生奥秘。

　　啤酒 最下火

　　啤酒营养丰富，含有大量糖分、蛋白质、17种氨基酸和12种维生素。

　　中医认为啤酒性凉，因此适合容易便秘、口渴的热性体质的人喝，其也是夏天解暑的佳品。不过，由于含有大量糖分，多饮易发胖。

　　健康饮用量：成年男性饮用一次不要超过750毫升，女性则不要超过450毫升。

　　最佳搭配：坚果和大豆。

　　坚果中的脂肪和纤维会减缓酒精吸收速度。大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。

　　禁忌：喝啤酒时，最好不要和海鲜、火锅汤等搭配，否则会导致人体血液中尿酸增加，容易形成结石或引发痛风。另外啤酒本身就属凉性，如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配，容易引起腹泻。

　　烹调妙用：最适合做汤菜和炖菜，比如啤酒鸭、啤酒牛肉等，格外增香增鲜。做火锅时，在汤料中加啤酒，涮的肉会更加滑嫩。

　　（健旺）