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F08版:3·15消费福民特刊(下)
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家电“老”了得“退休”
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你会用 微波炉吗?

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2011 年 3 月 15 日 星期    【打印】  
■小窍门
你会用 微波炉吗?
  如今,许多上班族喜欢用微波炉烹饪食物。如何使食物被“微”得更均匀、更健康美味,还是很有讲究的。

  加热馒头加点水 含水量越大的食物,越适合用微波炉加热,且加热的时间也很短。因此,在决定食物加热长短时,应首先考虑食物的含水量。在加热面包、馒头、包子、糕点等含水量少的食物时,应适量滴上一些水。

  小块食物热得快 食物体积的大小也是影响微波烹饪食物的重要因素。小块食物比大块食物热得快,要缩短烹饪时间,最好将食物均匀切成5厘米左右,甚至更小的块。用这一标准制作一道咖喱土豆或咖喱胡萝卜,只要不到10分钟就能轻松搞定。

  烹饪鸡腿划几刀 形状规则的食物在微波炉里可以均匀地受热,但很多食物的形状是不规则的,比如鸡腿。怎样才能在相同的时间内让食物各个部位都均匀加热呢?专家建议,烹饪时,较厚的地方应远离容器盘中心,而较薄的部分应靠近容器盘中心,如做鸡腿,最好在鸡腿上划几刀。这样烤出来的鸡腿肯定是外酥里嫩。 (西西)

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