春茶是不是“掺杂货”，冲泡过程中可辨别。

　　近日，街头一些茶叶店纷纷打出春茶上市的招牌，而记者在走访中了解到，受寒冬天气因素影响，预计今年春茶大量上市将推迟至5月上旬，价格与去年相比也将有所上涨。业内人士提醒消费者，目前市场上销售的春茶，可能是陈茶与新茶混合在一起的“掺杂货”。

　　今年春茶“迟到”价格高

　　“往年3月下旬，龙井、碧螺春等春茶已开始上市，预计今年大量上市要等到5月上旬。”经营茶叶生意多年的张先生说，春茶指的是春季从茶树上采摘的嫩芽及嫩叶加工而成的茶叶产品，比较著名的春茶有信阳毛尖、江苏碧螺春、浙江龙井等。张先生说，茶树抗冻性差，今年南方冬季严寒，一些茶树枝被冻死，嫩叶、嫩芽被冻干，新茶发芽生长速度因此延迟，而河南地区由于前段时间干旱，信阳毛尖的产量也有所下降。

　　王城大道附近一家茶叶店的工作人员说，已经从产地供货商处传来消息，今年春茶的价格会有小幅上涨。如碧螺春，去年零售价为每100克170元，预计今年将涨至190元至200元。一级信阳毛尖去年每500克售价为280元，今年预计将涨至300元。虽然价格有所上涨，但是由于茶叶生长期延长，今年春茶品质应该会更好。

　　选购春茶谨防“掺杂货”

　　“目前市场上销售的春茶数量及品种非常少，消费者在选购时需谨防买到新茶和陈茶掺杂在一起的‘冒牌货’。”八马茶叶店的工作人员说，比较常见的“造假”方法，就是将陈茶与新茶掺杂在一起，冒充当年新产的春茶出售。掺有陈茶的“春茶”中，茶叶颜色不均匀，有些颜色鲜亮，有些则颜色发黑。从口感来说，“掺杂货”香味不浓郁，回甘不好，而真正的应季春茶回甘非常明显。

　　该工作人员说，每种春茶都有各自的特点，以信阳毛尖为例，应将茶叶放入玻璃杯中，并用85℃热水冲泡，口感板栗香浓郁，冲泡后茶水表面会漂有一层白毫，白毫越多，证明茶叶品质越好。