有关专家指出，如何科学饮食，搭配好一日三餐，对每个人的身体健康至关重要。对于生活在城市中的人们来说，看似简单的一日三餐怎么安排才合理呢？

　　应季菜好吃又安全

　　秀贞 事业单位职工 51岁

　　秀贞的保健和养生意识很强，在她看来，尊重自然规律，吃应季、应时的菜肴，根据自己的体质特点合理饮食，达到天、地、人的自然和谐，才是真正的养生之道。

　　秀贞从事的工作和健康有关，所以她家的餐桌上鲜见反季节菜和有添加剂的食品。秀贞说，她不吃反季节果蔬，因为为使蔬菜、水果提前上市，有生产者会使用大量激素等将其催熟。还因为反季节蔬菜难以种植，要打很多农药。这样的果蔬吃多了对人体健康不利。她的担忧不无道理，许多医学及农业专家也都建议人们吃应季水果和蔬菜。

　　在日常生活中，她深谙 “祸从口出”、“病从口入”的道理，避免“吃”出疾病是她最关注的问题，于是，她注重饮食卫生，做到饮食有节，绝不偏食，尤爱喝汤。“善养生者，养内；不善养生者，养外。”秀贞说。秀贞因为注重内调，所以她的肤色红润，比实际年龄年轻许多。

　　每顿只吃七成饱

　　彩虹 赋闲在家 39岁

　　“少吃常常能获得戏剧性的效果”，这是涧西区彩虹的经验。彩虹从小就饭量不大，身材一直显得娇小。怀女儿那年，彩虹变得胃口特别好，能吃能睡，很快她就发福了，体重增长到70公斤。生了孩子后，她的体形仍像怀孕5个月。    

　　由于身体重，彩虹变得越来越不爱动，不爱动的结果是体重老也降不下来。后来，她坚持每餐只吃七成饱，说来也怪，慢慢她的体形恢复到做姑娘时，精力也越来越好。

　　俗话说“若要身体安，三分饥和寒”，这是有一定道理的。彩虹从自己的身上验证了这句话，于是，她每日三餐定时，每餐吃七成饱，不仅胃舒坦了，身体也越来越健康。

　　近日她看到一个报道：有科学家说，瘦人的心脏可能比胖人年轻10年到15年，限制卡路里摄入者的胰岛素水平比常人得到明显改善，DNA被破坏的迹象也减少了。她很庆幸自己做对了。

　　吃该吃的，不吃爱吃的

　　瑜波    32岁 公司职员

　　瑜波是浙江余姚人，虽然身居洛阳，但她的生活习惯仍是南方的，她每天尽可能多地吃不同种类的蔬菜，还喜欢吃鱼。用她的话说就是让嘴巴钟情那些该吃的，而不是爱吃的。

　　实际上，瑜波很喜欢吃肉，红肉白肉都喜欢，但她知道，吃肉多了对健康不利，肥胖是高血压、糖尿病、冠心病、高血脂症等慢性病的重要危险因素，而吃肉尤其是吃肥肉过多又是形成肥胖的基础因素。于是，她有克制地吃肉。

　　饭店的饭菜讲究色香味俱全，这样一不留神就会多油、多盐、多味精。因此，瑜波有意识地减少去饭店的次数。即使在家里自己做，她也注意饮食不能太咸，口味要淡一些，因为饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。

　　她特别喜欢吃鱼，因为鱼肉中含有丰富的脂肪酸，能够减缓抑郁症、老年痴呆、骨质增生以及视力减退的发生。瑜波走在健康饮食的路上。她说，要这样一直走下去。

　　粗茶淡饭 吃出铁汉

　　亮清 75岁 家庭妇女

　　随着物质生活的极大丰富，鸡、鸭、鱼、肉、海鲜成为百姓餐桌上的普通食物，人们开始无肉不欢，主食也非精米、精面不吃，喝水只喝饮料、纯净水。人们吃得越来越精致，导致富贵病越来越多。

　　西工区的亮清老人一直是粗茶淡饭的拥趸。在她家的餐桌上最常见的是一些普通的菜：萝卜、白菜、豆腐、豆芽等，就连主食，也是杂七杂八样样有，比如小米、玉米、燕麦、绿豆、黑豆、红豆、红薯等一应俱全。因为亮清老人信奉一句话：粗茶淡饭，吃出铁汉。

　　平时，亮清老人喜欢看电视上的养生节目，从那上面获知了许多养生信息，她得知“食不厌精”的观点是不可取的，五谷、蔬菜、生果、奶类、肉类等都应进食，以保证获取身体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质。

　　亮清老人认为，许多人不愿吃粗粮，嫌口感不好，这是错误的。吃得太精致对身体绝对不好，因为精米面在加工制作过程中把很多营养成分都浪费掉了，而粗粮由于没有经过精磨，营养没有损失，吃粗粮的话会更有益身体健康。