鱼坊的鱼是来自黑龙江乌苏里江无污染的绿色生态野生大鱼，品种有大白鱼、黄钻、胖头、大马哈鱼、草根鱼等等。鱼从千里之外的江里面活蹦乱跳地被捞上来，个头简直跟人有一拼。

　　食客选择一条鱼的某个部位切下来一块，简单切割处理之后就放进秘制的滋补锅底里面煮。这个锅底据说采用的是赫哲人祖辈相传的锅底配方，从前东北人想吃最鲜美的鱼都要特地跑到赫哲人家里去，现在你只要跑去福熙鼎野生大鱼坊就能吃得到。

　　鱼下锅之后，服务员会当着你的面把玉米面捏成饼贴在锅边上，盖上木头锅盖。大约过个25分钟掀开锅盖，贴饼子熟了，鱼和豆腐也都熟了，冒着香气。饼子一面焦脆一面软糯，里面吸收了鱼汤的鲜味，很好吃。

　　大马哈鱼肉比较肥，最好和带鳞片的鱼一起煮，这样汤汁肥厚而不腻，鱼肉的口感有点像蟹腿上的肉，一丝丝很有嚼劲。鱼吃得差不多了，把东北酸菜、大葱、香菜加入汤中。喝起汤来真可谓是“喝江鱼一碗汤，赛过飞禽走兽一箩筐”，美哉！

　　地址：纱厂北路与纱厂西路交叉口（银河宾馆对面）    

　　电话：63636629

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