又到槐花盛开的季节，树上一串串的槐花发出沁人心脾的幽香。槐花不仅看着漂亮，而且是一种美味食品。

　　家住涧西区的胡启明先生，能用槐花做出一道美味佳肴——槐花馅包子。胡启明说，将采摘的槐花洗净，取适量的水烧开，焯1分钟捞出，然后和猪肉馅、葱末、姜末一起放入容器，放入适量的盐、酱油、花椒粉、味精等佐料进行调味。槐花不宜煮过火，否则易烂，也会失去清香。最后用发酵好的面团包成包子，笼蒸20分钟即可食用。

　　胡启明说，如果想在冬天吃槐花馅包子，可将焯好的槐花晒干，放进塑料袋收藏起来，食用时用开水泡一下即可。

　　专家点评：市中心医院营养咨询科主任王朝霞说，槐花不但清香可口，而且含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物及多种微量元素，具有清热解毒、凉血止血的作用，对高血压、便血、痔疮、发热等的患者有一定的食疗作用。胡先生的槐花馅包子综合谷类（白面）、动物性食品（瘦肉）、植物性食品（槐花）、烹调用油等几大类食物，并且采用发面、笼蒸的方式，符合平衡膳食的理念，营养素破坏较少，有利于机体的消化吸收。

　　对槐花有过敏史的人要谨慎食用。槐花富含膳食纤维，有消化性溃疡的患者也勿食用。