随着豆浆机的流行，磨完豆浆剩下的豆浆渣被爱美的人儿盯上了，这可是既美味又能减肥的好东西。家住西工区临涧路一号院的张岚就是豆浆渣的忠实粉丝。今年已经快50岁的她，不但身材保持得很好，皮肤也白里透红，她说，这都是豆浆渣的功劳。

　　豆浆渣还能减肥？好吃吗？看见我怀疑的眼神，张岚介绍：“豆浆渣不但含有丰富的蛋白质、纤维素，还含有大量人体所需的钙质，能强壮骨骼，并且脂肪含量很低。”至于美味不美味，那就尝尝她最拿手的“三彩豆浆渣”再说。

　　说着，张岚就端出了已经泡了一夜的黄豆和绿豆，饱满的豆子颗颗喜人。淘洗干净之后，她又加了几块削了皮的苹果，一起放进豆浆机里。豆浆做好后，她将豆浆渣单独留下，沥干备用。

　　这时的豆浆渣有浅黄和浅绿两种颜色，煞是好看。张岚在豆浆渣里放入盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀之后，放在锅里蒸15分钟。蒸的时候，张岚拿出新鲜的莴苣和胡萝卜，都切成丁备用。15分钟很快就过去了，张岚关掉火，掀开锅盖，一阵香气扑面而来，还真是叫人食欲大振。

　　接下来，她在炒锅里放上一小勺油，叮嘱道：“千万别放多了，这可是道减肥菜。”油热之后再放入花椒，爆出香味后将花椒捞出，随后将莴苣丁、胡萝卜丁和蒸熟的豆浆渣一起翻炒，几分钟后就可以出锅。这时的豆浆渣豆香满屋，又多了红色的胡萝卜、绿色的莴苣，果真是色香俱佳的“三彩豆浆渣”。“莴苣是时令蔬菜，大家可以根据自己的口味换不同的蔬菜。”张岚说，加了蔬菜，营养更加丰富，口感也更好。

　　我尝上一口，豆香充满了口腔，配上脆生生的莴苣丁和胡萝卜丁，从来没吃过豆浆渣的我觉得这滋味还真是别具一格。

　　看看时间，不到半小时，一道美味可口又不长肉的减肥菜就大功告成了，饮料则是苹果豆浆。制作美味的豆浆的同时，还能做一道风味独特的减肥菜，这样一举两得的事，爱美的你还没有心动吗？