原料：豆腐1块，香菇3朵，鸡蛋1个，火腿、青豆、笋及胡萝卜各少许，盐适量，淀粉5克。

　　制作方法：

　　1.香菇用热水浸软切粒，火腿切粒。

　　2.笋切成小粒后，与青豆一起在沸水中汆过，捞起待用。

　　3.将豆腐放入碗中，用勺压烂，拌入盐、淀粉和鸡蛋，再将火腿粒、香菇粒、青豆、笋粒等加入豆腐中拌匀。

　　4.将豆腐在碗里隔水蒸熟，然后反扣上盘，淋少许熟油和酱油即可。

　　适合年龄：1岁以上宝宝。

　　营养提示：豆腐是幼儿的理想食品，八宝豆腐既好看又好吃，能增加孩子吃豆腐的兴趣。

　　（吴正芝）