豆腐是老百姓餐桌上最家常的一道菜，但就是这最寻常的豆腐，却能做出许许多多的美味佳肴，凉拌、热炒、汤酿……百吃百味。

　　豆腐，还与“多福”谐音，洁白如玉，豆香怡人，入口香滑软嫩，令人百吃不厌。“巧煮妇”李璇最擅长烹饪豆腐。今天，让我们来看看她是如何把普通的豆腐变成美味佳肴的吧。

　　私房豆腐松　

　

　　肉松、鱼松，大家都吃过，可豆腐松你一定没见过吧！白白嫩嫩的豆腐，经过李璇的巧手加工，居然变成了香气扑鼻的豆腐松，让我们来跟她学学吧！

　　原料：豆腐400克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、芝麻适量。

　　调料：盐5克、白糖5克、味精3克、鸡精3克。

　　步骤：

　　1.把豆腐切成大块，放清水中煮5分钟，去除豆腥味；青红椒洗净切丁备用。

　　2.将豆腐捣碎，再打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

　　3.锅底留油，放入拌好的碎豆腐，用小火炒干，注意要不停翻炒，以免煳锅。

　　4.豆腐炒熟后，再加入盐、白糖、味精、鸡精和青红椒丁，用大火爆炒，再撒上芝麻，出锅装盘即可。

　　多福豆腐宝盒　

　

　　这道菜刚一端上来，就着实让人眼前一亮，金黄色的豆腐像一个个金灿灿的宝盒，里面藏着什么山珍海味呢？

　　原料：豆腐500克、青椒1个、红椒1个、香菇若干、肉馅250克。

　　调料：盐5克、味精3克、鸡精3克、料酒5毫升、甜面酱一大勺。

　　步骤：

　　1.将豆腐切成3厘米见方的大块；香菇、青椒、红椒洗净切丁备用。

　　2.锅内放油，油烧至八成热时，将豆腐下锅炸至金黄捞出。

　　3.用小勺把豆腐挖成空心。

　　4.将青椒丁、红椒丁、香菇丁和肉馅一起炒熟，加入盐、料酒、味精、鸡精和甜面酱。

　　5.把炒好的馅塞入豆腐内，装盘即可。

　　什锦豆腐煲

　　这道菜看起来很复杂，做起来其实一点儿都不难，非常适合朋友聚会时小露一手，用简单的食材做出令人难忘的味道。

　　原料：豆腐、青椒、红椒、木耳、虾仁、冬笋。

　　调料：海鲜酱一大匙、叉烧酱一大匙、料酒5毫升、味精3克、鸡精3克、盐5克、白糖5克、水淀粉适量、葱姜适量。

　　步骤：

　　1.将豆腐切成大块，控净水分；青椒、红椒洗净切片；木耳泡发洗净；冬笋去皮切片备用。

　　2.油烧至八成热，将豆腐放入锅中炸至金黄捞出。

　　3.锅里留少许油，放入葱花、姜末爆香，加海鲜酱、叉烧酱、料酒、清水少许。

　　4.倒入豆腐块及各种辅料，加味精、鸡精、白糖、盐，用小火炖一会儿，再用大火收汁。

　　5.最后加水淀粉勾芡，即可出锅。

　　（图片由李璇提供）