中国人在饮食文化上是最富有特色的，普普通通的五谷杂粮都能花样翻新地吃。不论是点心、雪糕、冰淇淋和蛋挞，都能让我尝到赤小豆的独特风味。不过最经典的赤小豆美食，就是把它做成红豆馅，比如大家都喜爱的豆包和豆沙馅点心、面包等。

　　在家用赤小豆煮粥和煮汤是很不错的选择，也可以提前浸泡几个小时，掺米煮饭，或多配几种谷物做八宝粥，都是深受老百姓喜爱的美食。

　　食用赤小豆的注意事项　　

　　我们说赤小豆可用于心火炽盛，关键在于一个“养”和“补”，是要求得到平和，而非偏重于降心火。同时它又善行津液，这样一来，阴虚津伤，内热火旺的人也不能过量食用，否则就更损伤津液，阴虚火旺就更严重了。所以陶弘景说“病己即去，勿过剂也”，就是症状好转后，就不要再过多食用了。

　　此外《随息居饮食谱》还讲到“蛇咬者百日内忌之。”就是被蛇咬了的人百天之内不要吃赤小豆。