燥热的天气，让人们的食欲大受影响，这个时候，我们不妨动手制作美味营养、健脾开胃养颜的佳肴，不但可以怡情养性，还可以给身体补充能量。这里小记为您推荐一道美味易做的夏日开胃菜——杏鲍菇烧鸡翅，不妨一试。

　　家住涧西区的李女士，是小区有名气的美食达人，杏鲍菇烧鸡翅是她摸索出的一道养生菜，杏鲍菇脆嫩的口感以及清新的香味，有很好的健脾开胃作用。

　　我们先来看看李女士精心准备的食材：杏鲍菇300克、鸡翅200克，八角、香叶（肉桂树的树叶）、姜、蒜、生抽、老抽、盐、植物油、白糖、料酒适量。

　　制作方法：材料准备好后，将鸡翅洗净备用，杏鲍菇洗净，切成菱形块备用，姜、蒜切片备用。在平底锅中倒入适量植物油，放入切好的杏鲍菇，用小火煎至微黄，盛出备用。将锅中多余油倒出，重新倒入适量植物油，油温达六成热时放入两勺白糖炒至融化，再放入鸡翅翻炒，使鸡翅均匀上色。接着放入八角、香叶、料酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒5分钟左右，炒出香味后加入清水，以没过鸡翅为宜。用小火慢炖，待汤汁剩一半的时候，放入煎过的杏鲍菇，收汁后放入盐和鸡精即可出锅。

　　河科大二附院营养科副主任任静点评：杏鲍菇烧鸡翅，营养开胃，驻颜护肤。

　　杏鲍菇营养丰富，被誉为“真菌皇后”，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，含有8种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，具有降血脂、降胆固醇、促进消化、改善肠胃功能、防止心血管病的功效，是老年人、心血管病人、肥胖症患者的理想食品。

　　鸡翅含有可强健血管和护肤的胶原蛋白，还有助于青少年骨骼的发育和预防老年人骨质疏松。鸡翅含有大量的维生素A，对视力、上皮组织及胎儿的生长发育都有好处。但是，高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石患者忌食。