夏末秋初，正是鲜藕上市的季节。此刻如果熬上一锅浓浓的藕汤，那将是一种别样的享受。

　　制作藕汤，一般原材料为鲜藕、罗汉果、红枣、冰糖等。基本做法是，先把罗汉果的壳敲碎，然后取出里面的果仁，红枣用清水泡好，鲜藕切成薄片；接着把罗汉果和红枣放入清水里加热，待水开后，转为小火炖上20分钟；最后放入冰糖和鲜藕，再炖上10分钟左右，藕汤就熬好了。不过，藕汤宜用煤炉慢炖，才能将鲜藕的美味一点点全炖出来。

　　汤既成，鲜藕、罗汉果、红枣三味俱香，加上莲藕本身的清幽香气，弥散于半空，浓得化不开。将热气腾腾的藕汤盛上，屋里顿时浓浓的味道弥漫，雾气氤氲。醇香浓郁的藕汤色泽如牛奶一般，入口香滑，回味无穷，让人顾不得烫嘴，三两下就喝完一碗，再看锅已经见底。

　　尽管藕汤算不上汤中的极品，但为市井人家所崇尚，不仅有止咳、祛痰、消炎、解除应激反应、降血压、降血脂等作用，同时还有减肥美容的功效，很适合女士品尝。    

　　（张兰芳）