绘图 李玉明

　　市食品安全委员会办公室相关负责人日前接受记者采访时表示，《洛阳市餐厨垃圾处置管理办法（草案）》已经制订完毕，现进入讨论与征求意见阶段，有望近期出台。

　　据了解，该管理办法对我市的餐厨垃圾、废弃油脂流向将作明确规定。那么，目前我市餐厨垃圾处置的现状如何？记者进行了调查。

　　▲▲▲餐馆处理泔水不规范

　　23日14时许，记者在南苑路一家餐馆附近看到，一辆载着四五只黑乎乎的泔水桶的三轮车停在餐馆后厨门口，一个中年人将一桶桶泔水从餐馆提出，倒进三轮车上的泔水桶里。

　　随后，这辆拉泔水的三轮车又去了另外3家餐馆，车上的泔水桶渐渐装满了。之后，该车沿河洛路向西行驶，20分钟后到了周山森林公园附近一间简易房附近。

　　距简易房还有四五十米，记者就闻到一股浓烈的饭菜发馊后的气味，还不时听到猪叫声。走进简易房，记者看到拉泔水者正把泔水倒进一口圆形大铁锅。记者与他攀谈起来。

　　“这些泔水不能直接喂猪，猪吃了会闹病。要用大锅煮，煮熟后才能喂猪。”拉泔水者告诉记者。

　　市食品安全委员会办公室工作人员说，像这样用泔水养猪的养殖场，在市区周边还有不少。

　　▲▲▲把住5道关，严防“地沟油”回流餐桌

　　据了解，为有效打击“地沟油”回流餐桌，市食品安全委员会办公室已与市公安、工商部门联合，对酒店、集体食堂等餐饮服务单位进行专项整治，并重点把好5道关口。

　　一是严把产出关。对各类餐饮服务单位开展专项检查，督促餐饮单位依法建立餐厨废弃油脂的分类管理办法，严防地沟油流入食用油生产加工环节。

　　二是严把收运关。对餐厨垃圾进行“收、运、处”一体化经营，实行全过程监管。

　　三是严把加工关。重点加强对食用油生产和精炼加工企业，生物柴油生产、分装、灌装企业以及合法泔水油加工企业的管理。

　　四是严把流通关。对食用油经营者主体实行准入管理，摸清辖区内食用油经营户的数量。发现使用假冒伪劣或来源不明食用油的，依法从严查处。

　　五是严把使用关。督促餐饮服务单位建立健全食用油采购查验、索证索票和台账记录制度。

　　▲▲▲餐厨垃圾的收集和处置将得到规范

　　据有关部门统计，目前，洛阳有大小餐馆1万余家，仅市区每天就要产生150余吨餐厨垃圾，全年产生餐厨垃圾5.4万吨。

　　目前，我市在工商部门登记注册的加工食用油、回收废弃食用油脂、生产生物柴油的企业有9家，收购、加工、利用泔水油的从业人员达数百人。但我市没有就餐厨垃圾处置企业的资质出台硬性规定，餐厨垃圾回收一直处于无序竞争状态，部分正规废弃食用油脂回收企业、生物柴油生产企业回收餐厨垃圾有困难。

　　市食品安全委员会办公室相关负责人表示，《洛阳市餐厨垃圾处置管理办法》实施后，我市餐厨垃圾的收集、运输、处置、加工、流向等都将有规范。届时，无证收集餐厨垃圾的行为将被禁止，我市餐厨废弃物资源化利用水平和无害化处理水平将进一步得到提高。

　　■延伸阅读

　　江苏：运泔水要许可证

　　今年夏，江苏省出台《江苏省餐厨废弃物管理办法》，防止地沟油等安全隐患食品回流餐桌。该办法是全国首部规范餐厨废弃物管理工作的省政府规章，其中规定，任何单位、个人未经主管部门许可，不得从事餐厨废弃物的收集、运输、处置工作，企业经营必须取得许可证，所有餐厨废弃物(含废弃油脂)必须进入正规企业处置。

　　云南：泔水去向信息须公示

　　今年春，云南省出台《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的实施意见》，加强对餐厨废弃物及废弃油脂收运、处置等环节的管理。

　　《意见》要求，餐厨废弃物回收清运者每日（含法定节假日）至少到餐厨废弃物产生单位回收清运1次餐厨废弃物及废弃油脂，并在当日内将餐厨废弃物清运至餐厨废弃物处置单位进行无害化处理，对当日回收清运的餐厨废弃物和去向信息予以公示，公示信息要真实可靠。

　　德国：每桶泔水都有“身份证”

　　依据法律规定，德国餐馆开业前必须与政府签署“泔水回收合同”，这样该国餐饮业排放的每一桶泔水都有“身份证”，依靠法律杜绝了地沟油流向餐桌。

　　美国：私卖泔水会被停业

　　在美国，用地沟油牟利，其违法成本足以震慑企业主。餐饮企业如私自将泔水卖给非法机构或个人，一经发现即被停业。政府用环保办法处理烹调废油，不允许废油被倒入水槽或厕所。

　　英国：餐馆付费处理泔水

　　在英国，有专门的车辆来运输餐馆泔水。运输工作由专业工人来做，餐馆要为此支付费用。如果餐饮企业私自将厨余废油倒入下水管道，无论数量多少，都将被课以高额罚款。同时，为了保证国民健康，英国政府还为食用油制定了严格的标准，专门检测针对可能来自地沟油的指标。