金诚翔（左三）在店里为员工安排第二天的工作。

　　今年37岁的金诚翔是瀍河回族区人，从小是个“吃嘴精”，爱吃、会吃还爱做。他做的辣椒油，让很多尝过的人念念不忘；他做的烩面，让很多人吃了第一碗还想吃第二碗！

　　这碗面，可来之不易。经过半年尝试、“熬”了两头牛后，他才“试”出这个味道。靠着“吃嘴”的劲儿，金诚翔还真把“小”烩面做出了大名堂。

　　买的吃着不过瘾，便想开厂自己做

　　金诚翔的创业史一直与“吃”有关。

　　2000年，26岁的他决定开个清真食品厂，“专攻”辣椒油。原因很简单——他嗜辣，总觉着市场上卖的辣椒油吃着不过瘾。咋办？干脆自己做，让大家尝尝他的手艺。

　　工厂开办之初，只是个小小的家庭作坊，包括金诚翔在内，厂里只有5名工人。金诚翔很用心，也很爱钻研，小小的一瓶辣椒油他能做出微辣、香辣、麻辣等多种口味。这在当时的辣椒油市场上很少见。

　　用心加上口味好，金诚翔的辣椒油一度畅销，被摆上市内各大超市的货架。金诚翔信心满满，一边扩大经营，一边想把产品打入外地市场。

　　就在这时，问题出现了。产品进入大超市看着光鲜，但往往得等两三个月甚至更久才能收回货款；另外，加上原材料价格一路上涨，金诚翔的生意陷入亏损。

　　苦苦撑了3年后，金诚翔负债累累，他不得不将工厂转让出去。

　　一锅汤熬大半年，只为做一碗烩面

　　“大事儿我做不了，小事儿还是可以试试的。”没多久，爱吃烩面的金诚翔就发现，河南烩面全国闻名，但想在洛阳找个味道好、环境也好的烩面馆，还真是难。

　　俗话说“唱戏的腔，烩面的汤”，一碗烩面好吃与否，关键在于那碗汤。如何将汤熬得恰到好处，让人欲罢不能，确实要下一番工夫。

　　为了熬一碗好汤，金诚翔买回牛肉等食材。做汤时，他还试着往里面加中药材，使汤汁更加浓郁鲜美。一锅汤，往往要熬七八个小时，熬的不好，他就一股脑倒掉。他父母发现后，心疼得直跺脚，骂他是“败家子儿”。

　　除了熬汤，他还要和面、抻面。烩面做好后，他就把朋友请到家中进行品尝，让他们帮着点评。

　　“那半年，我差不多浪费了两头牛……”金诚翔笑着说，半年后的一天，一个朋友吃完他做的烩面后感叹：“真好吃！你可以出师了。”

　　金诚翔一阵激动，他知道自己终于等到开店的时候了。

　　促销加上高品质，三年开了两个店

　　2006年年底，金诚翔的第一家烩面店在老城北大街开业了，面积达200平方米，装修风格颇似西式快餐店。

　　汤锅支起来了，香喷喷的小菜也都摆上了柜台。面是好面，汤是好汤，可都藏在深闺人未识——每天，没多少顾客光临他的烩面店。

　　为吸引顾客进店就餐，金诚翔想了不少招，还一直做着让利促销活动。开业半年来，烩面店基本没盈利；半年后，生意日渐兴隆，熬汤的锅也从一口变成两口、四口……

　　“我从不往熬好的汤里加水，有多少我就卖多少，卖完了再熬；当天熬好的汤没卖完就倒掉，第二天再用就不新鲜了。”金诚翔说。

　　2009年，金诚翔在九都路开了第二家烩面店。现在，两个店的生意都不赖。

　　目前，金诚翔正计划着建一个加工配送中心，专门负责为两家店熬汤、烹制五香牛肉。有了加工配送中心这个“大后方”，金诚翔就可以后顾无忧，继续扩建他的“烩面王国”了。

　　专家点评：洛阳市下岗失业人员小额贷款担保中心主任王现利说，孔子曾说“学之者不如好之者，好之者不如乐之者”，最幸福的创业者，会将爱好和职业合二为一，将个人的独特爱好变成市场机遇。但是，凭爱好创业不能过分强调“个人口味”，应考虑到“大众口味”，这也是金诚翔创业成功的关键所在。