日前，有媒体报道：南京一幼儿园坚持60年每日给孩子吃生蒜，结果造成一些孩子厌食、呕吐、拉肚子等不良反应。即便这样，幼儿园的保健老师依然认为生蒜能杀菌，一定要孩子继续吃。

　　众所周知，吃生蒜具有一定的杀菌、防癌功效，可是，每天吃多少、什么时间吃，才能起到杀菌功效，又不伤肠胃呢？

　　生吃大蒜益处多

　　吃热包子，配两瓣生蒜；吃捞面条，吃点生蒜，很多人都有这样的饮食习惯，生蒜的刺激让他们很享受。其实，吃生蒜还有许多保健作用。

　　“生吃大蒜具有杀菌消炎的功效，夏季外出吃饭时吃点生蒜，可以预防腹泻等肠胃不适。”洛阳市医学会营养专业委员会主任委员、市中心医院营养科主任王朝霞说，常吃生蒜有抗癌、防癌的作用，尤其对预防胃癌有一定功效。另外，大蒜当中的大蒜素，具有一定的降脂、降压、降血糖作用。

　　这些人不宜食生蒜

　　虽然吃大蒜具有一定的保健作用，但是每个人的体质不同，对食物的反应也不同。有些人因为体质或自身疾病不适宜吃生蒜：

　　消化性溃疡患者 生蒜具有较强的刺激性，会使消化性溃疡患者的病情加重或复发，这类人最好不吃。

　　肝病患者 有些人认为生蒜具有杀菌消炎的作用，平时会以多吃蒜来预防肝炎，甚至有的肝炎患者每天要吃大量的生蒜。肝炎是病毒引起的，大蒜对病毒没有多少抑制作用。相对，大蒜的一些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎患者的病情。

　　肠炎患者 部分肠炎患者不适合吃生蒜。肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀的患者，如果再吃生蒜，会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重。

　　牙疼、咽喉疼、结膜炎等患者 这些患者也不宜吃生蒜。尤其是眼疾患者，吃过量的生蒜会加重病情。

　　婴幼儿的肠胃没有发育完全，无法承受生蒜的刺激。因此，他们不宜吃生蒜。

　　上述人群，可以将大蒜煮熟后食用，这样只是减少了大蒜的杀菌消毒作用，不会损失其他营养成分。

　　此外，对大蒜过敏者也不适宜吃生蒜。

　　食用生蒜有标准

　　再好的食物也要适量食用，以个人体质适应为标准。

　　王朝霞认为，熟蒜每天吃一两头即可，如果过多食用会影响机体对其他食物的摄入。食用生蒜要看个人的适应能力，最好每天吃1~3瓣，过多食用，肠胃无法承受大蒜素的刺激。另外食用生蒜之前，最好先吃一些食物，避免刺激肠胃；如果将大蒜切成片放置10分钟后食用，能使大蒜素更好地发挥作用。