舌荐天下

　　有句俗语这样说：“天上龙肉，地下驴肉。”意思是说天上最美味的是龙肉，而世间最美味的就是驴肉了。这驴肉的鲜香大家都知道，可天上的龙肉是啥样的，谁品尝过呢？

　　再过十几天，农历龙年就到了，龙年咱们虽说吃不到龙肉，可带有龙字的小吃，总能尝尝吧！今天，小记特为您搜罗了这些小吃，带您一同品尝这些美味！

　　细如发丝龙须面

　　龙须面是我国北方传统面点品种之一，是从山东抻面演变出来的一种面食，至今已有300多年的历史。

　　相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须。皇帝食后胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。随后，这种面食便从宫廷流传到了民间。由于此面犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。

　　皮薄汤鲜龙抄手

　　抄手是四川方言，其实就是我们常吃的馄饨。龙抄手是四川成都的一道知名小吃，创始于20世纪40年代。成都春熙路“浓花茶社”的老板张光武和几名朋友商量合资开一家抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为龙抄手。

　　龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。龙抄手的皮是用特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状面皮。龙抄手的馅儿细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的汤是用鸡肉、鸭肉和猪肉经文火慢炖而成，又浓又香。

　　香酥可口龙须酥

　　龙须酥的产地很多，陕西、新疆、安徽等地均有这种美味小吃。龙须酥据传已有2000多年的历史，因一直是皇帝的御用点心，百姓遂称其为“皇帝点心”，直至清朝雍正年间，龙须酥才得名。

　　相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。御厨现场制作该酥时，雍正见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。

　　龙须酥是用精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料经7道工序制作而成，口感绵甜、香酥可口。

　　外焦里嫩蟠龙饼

　　蟠龙饼是东北的一道小吃，起源于魏晋时期的胡饼。因该饼色泽乳黄，形如金龙，后人将其定名为蟠龙饼。

　　蟠龙饼在制作时上有吊炉烘烤，下有平锅煎烙，上下同时受热，食之外焦里嫩，面脆油香，令人难以罢箸。

　　唐代著名诗人白居易在《寄胡饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉……”

　　甜淡适中

　　龙眼酥

　　龙眼酥是北宋著名文学家苏东坡故居地四川眉山的一种传统小吃。龙眼酥口感油润酥脆，细腻爽口，是当地百姓逢年过节馈赠亲友的礼品之一。

　　龙眼酥的原料有精制面粉、芝麻酱、白砂糖等，酥皮层次均匀，形似龙眼，入口即化，甜淡适中，油而不腻。