□记者 宋扬 通讯员 陈新新 　　

　　■编者按 小年已过，离春节只剩不到一周的时间，市民纷纷上街选购年货。蔬菜、水果、干果、干货、肉蛋、海鲜、糖、酒、饮料……样样都不能少。

　　本报记者前去农贸市场、超市打探今年的年货情况，帮消费者指点一二。　　

　　对于市民来说，如今吃肉已不再稀罕，但过年割肉仍是置办年货不可缺少的项目。听说西工区七一路农贸市场肉类很全，前天，记者到此打探行情。

　　膘厚猪肉味儿更香

　　该市场个体协会会长张六伟在此经营猪肉多年，他告诉记者近日猪肉价格比较稳定，前后腿肉每斤14元，带皮五花肉每斤14.5元，里脊肉每斤15元，肋排每斤18元，带脊骨的排骨每斤14元。

　　张六伟说，买猪肉主要看其颜色，新鲜的瘦肉呈自然红色，表面鲜亮，放时间久的猪肉颜色发暗、表面干巴巴的。另外，要观察猪的脊骨，健康的猪脊骨上血色呈鲜红色，若血色发乌发暗，则很有可能是病猪肉。

　　记者问猪肉商贩们为何现在有些猪肉看起来很瘦，吃起来却不香，他们说，市场上的猪肉大都是人工饲养的种猪肉。瘦肉型猪肉虽好卖，但没有膘厚的猪肉味道香，特别是做红烧肉，最好挑选肥肉多的五花肉。

　　谨防牛肉注水

　　近日有市民怀疑购买的牛肉像注水肉，一名经营牛肉的摊贩告诉记者，目前市场上此现象的确严重。为避免进到注水肉，该摊主特意从外地进了一批牛肉，这些牛肉看起来颜色较深，呈暗红色，表面有些干，摊主用手指按一按牛肉表面，肉和手指粘连。该摊主说，注水牛肉颜色浅，肉看起来水汪汪的有些虚软，肉的表面粘连性较差。不过，没注水的牛肉价格比注水肉每斤高出四五元，市民注意不要贪图便宜而上当。

　　挑选羊肉要看其表面颜色是否鲜亮，一名姓马的羊肉摊主说，羊肉每斤25元，暂时没有涨价。若市民购买羊肉卷吃火锅，最好选择与羊肉价格差不多的肉卷，上面的肥油是自然生长的，面积较小，有些便宜的羊肉卷上面肥油很多，是加工时压制上去的。

　　不妨选肉灌香肠

　　在七一路上的双汇连锁店，记者看到这里猪肉价格较高，前后腿肉每斤16.9元，里脊肉每斤21.9元，纯肋排每斤30.9元，带脊骨的肋排每斤21.9元。

　　该店负责人王俊玲说，这些猪肉采用的是排酸加工工艺，水质较少，口感好，能冷藏保鲜7天。过年时，带皮五花肉、肉馅和适合做饺子馅儿的颈背肉卖得很好。

　　记者注意到，该店免费加工香肠的业务吸引了很多顾客，店里挂满了灌好的香肠。只要在店里买肉的顾客，每斤肉另加1.5元的肠衣费，就能免费加工麻辣、广式、五香口味的香肠。一名顾客说：“外面的香肠不知道是啥肉做的，自己买肉加工吃着放心。”

　　普通鸡蛋营养够

　　记者在我市多家超市看到，鸡蛋货源充足，品种多。在丹尼斯量贩政和店里，除了每斤3.98元的普通鸡蛋外，还有绿色鸡蛋、虫草蛋、柴鸡蛋等，绿色鸡蛋每斤5.98元，虫草蛋、柴鸡蛋每斤8.8元。另外还有不同品牌的草鸡蛋、笨鸡蛋、乌鸡蛋等，价格每斤6.9元至12.9元。导购员说，价格高的鸡蛋营养价值也高。记者从市中心医院营养科副主任王朝霞处得知，价格高的鸡蛋口味更好，但营养元素和安全性并不比普通鸡蛋高，单从营养学角度讲，普通鸡蛋就够了。