市民在选购海鲜。

　　□记者 宋扬 通讯员 许可 文/图　

　　近几年，海鲜成了市民餐桌上经常可见的菜肴，春节招待亲朋，海鲜、河鲜必不可少。近日，记者到七一路海鲜市场走访，发现不少商户货源充足，等待市民前来置办年货。

　　带鱼、竹节虾最受欢迎

　　市场里，不少海鲜批发商户把冰冻带鱼、墨鱼仔、竹节虾、虾仁、海鲳等商品摆放在店门口，也有一些商户将“海鲜集装箱”的招牌摆放在显眼位置。

　　该市场管委会主任邵长明介绍，商户们从10月就开始囤货应对春节，进货量是平时的三四倍。今年的海鲜价格较去年同期上浮5%至10%，带鱼和竹节虾等最受市民欢迎。

　　在郭辉海鲜商行，记者了解到，带鱼分大小两种，个头大的每斤8元，个头小的每斤6元，另有礼品盒包装的带鱼，由于品质较好，价格也高出不少。竹节虾则分活虾和冻虾，活虾每斤40元，冻虾每斤18元至20元，墨鱼仔每斤14元。

　　甲鱼价格低于去年

　　除了海鲜类产品，淡水鱼类也是市民选购年货的必备品。一名卖鱼的女商户向记者介绍， 春节时卖得较好的是草鱼、鲤鱼和黑鱼。草鱼价格较低，每斤5.5元，鲤鱼价格也不贵，每斤5.8元，黑鱼刺少并有补血、愈合伤口之功效，根据个头大小每斤售价9.5元至13元。另外，每斤售价6.5元的花鲢较热销，因为它炖汤味道鲜美，也是做剁椒鱼头的好原料。

　　在中华黄河鳖销售点，老板张先生介绍，今年的甲鱼比去年同期价格有所下降，背壳直径20多厘米的甲鱼价格每斤60元，背壳直径10多厘米的每斤35元至45元，不同大小的甲鱼比去年春节便宜了10元左右。张先生说，这些甲鱼都是人工饲养的，若想买野生甲鱼，他可以专门进货，价格每斤100元左右。

　　挑选海鲜有窍门

　　内陆城市居民对挑选海鲜不在行，记者请业内人士给大家支招。

　　钏钊海鲜商行老板余汉平介绍，买带鱼要注意：中等大小、每条六七两重的最好吃，莫选过大或过小的，挑选时，带鱼表面颜色发白、形体匀称的较好；竹节虾主要看颜色，青绿色的比较新鲜，颜色发红发黑都不够新鲜，若虾头和虾身已经剥离，则是死虾冷冻的；黄花鱼最好选1斤左右的，不要以为肚子大的就好，大的内脏多、不好吃；海蟹要选肚子发白的，青黄色的不新鲜；鱿鱼要看冷冻前是否用水泡过，直接冷冻的身体是白色的、皮质较薄，若颜色发红、皮质松软变厚，就是用水泡过的。

　　经营贝类海鲜产品的崔姓老板告诉记者，选花蛤和蛏子不要选嘴张开的，那是死掉的；扇贝则不同，他用手敲打一只张着大嘴的扇贝，贝壳立刻合上了，说明它还活着。海鲜怎么贮存呢？崔老板说，既然叫海鲜，最好能及时吃掉才能保证其鲜味。花蛤最好用清水泡3个小时让其吐泥;蛏子表面泥多，应用毛刷刷净;生蚝放在阴凉处就可以了。海鲜若长时间不吃，最好放在冰箱里冷冻。

　　经营甲鱼的张先生说，选甲鱼最好不要贪图好看而选金黄色的，背壳和肚子上的肉发黄，是喂其黄色素过多所致，吃下去对人体有害，最好选颜色发青的。辨别野生甲鱼和人工甲鱼的方法是，野生甲鱼比人工甲鱼裙边大，光泽度好；另外，可以将甲鱼翻个儿，反应迅速力量大的是野生甲鱼，反应迟钝的是人工甲鱼。