春节将至，年夜饭“大战”正酣。作为国人重要的传统习俗，年夜饭的意义远远超越一餐饭。今年市场上，一方面年夜饭火爆依旧，一席难求；另一方面，餐饮企业也面临年关“用工荒”的考验。

　　一位业内人士指出，正因为年夜饭市场供不应求，服务质量下降、食物以次充好、企业变相涨价的风险不小，尤其是一些抱着“一锤子买卖”心理的餐饮企业，可能通过菜品缩水、品质降低等手段提升年夜饭利润，消费者要小心“陷阱”。