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2012 年 2 月 16 日 星期    【打印】  
玩家指引
养壶就像养宠物
□记者 张丽娜
  嗜好喝茶的人应该有一把好壶,最好是上等的紫砂壶,用了些年头,养得光滑水润,土胎的每个气孔都吐出浓郁的茶香。

  家住洛阳西工区健康路的网友“胡风”就有这样一把壶。他的壶是两年前托人辗转购入的,花了2000多元人民币,几乎相当于他一个月的工资。那时候“胡风”还不懂茶道,买壶纯属跟风。他身边的好友仿佛一夕之间都迷上了喝茶,且相互攀比所用茶具的档次,他觉得自己有必要附庸风雅一把,男人嘛,要面子。

  既然花大价钱买了这么贵的一把壶,自然不能晾着。于是,“胡风”开始邀请众人到他家喝茶,意在炫耀那把壶。某日,一个朋友喝完茶,面对“胡风”期待的眼神,说:“这壶可惜了,没好好养。”

  “啥!茶壶还要养?”胡风惊诧。

  “是啊,珠宝需要保养,宠物需要喂养,茶壶也需要护养。壶品如人品嘛,啥样的壶配啥样的主人:性情平和的主人能养出光润的壶;性情浮躁的人,茶壶也透着粗陋。你看你这把壶,颜色晦暗,茶味杂乱,壶盖与把手的缝隙里还有灰垢,一看就知道主人没有善待它。”朋友说话毫不客气。

  胡风羞赧不能言。他向朋友讨教养壶的方法,朋友悉心指导:

  其一,壶身内外务必彻底洗净。无论是新壶还是旧壶,养之前都要把壶身上的污垢清除干净。新壶要用细纱布稍稍摩擦,清洗后,放入较浓的茶叶(最好是铁观音)水锅里煮沸,放凉后,再煮沸,如此几次。取出壶晾干,即可沏茶。

  其二,泡茶之前,先用开水冲淋茶壶内外,为的是去霉、暖壶。泡茶时,壶体温度较高,水气会呈现在茶壶表面,可用一条干净的棉布反复擦抹壶体,或用手摩挲壶体,如此坚持三四个月后,壶身更显光润。

  其三,不能将茶壶浸于水中。有人习惯将茶壶放在倒入沸水的茶船内,以求保温,这会令壶身留下不均匀的色泽。

  其四,每次泡完茶后,一定要倒掉茶渣,用热水冲去残留在壶身的茶汤,保持壶的清洁。除此之外,还要定期清理壶内的茶垢——茶汤留在茶壶内随壶阴干,日积月累会形成茶垢,导致壶内生异味,一定要在泡茶前以沸水冲烫一番,除去茶垢。

  其五,洗净茶壶之后,应该打开壶盖,放在通风之处,待壶完全阴干,绝不可让壶内积存湿气。

  其六,紫砂壶最怕油污,倘若沾上油污,必须马上清洗,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。清洗紫砂壶,不能用化学清洁剂,那不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉,甚至会刷掉茶壶外表的光泽。用滚烫的开水多冲洗几遍,便能将油污化掉。

  “胡风”依上述方法养壶,久而久之,习惯成自然,从最初的形式主义到由衷的痴迷,对这把壶有了不一样的感情。他原本有些性急,在养壶的过程中,竟渐渐沉下了心性,而且还总结出自己的一些养壶心得:

  养壶就像养宠物,不能饥一顿饱一顿地喂,而要实实在在地养:要实实在在地泡茶,泡的次数越多,壶吸收的茶汁就越多,茶汁渗过土胎透到壶表,就会发出润泽如玉的光泽。

  不能光折腾宠物取乐,还得允许宠物休息:用壶勤泡茶一段时间后,得让壶休息一下,使土胎能自然彻底地干燥,然后再使用,这样壶体才能更好地吸收茶汁。

  你手里有一把紫砂壶吗?试试好好养起来吧!

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