买豆芽应尽量去大的超市，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。

　　闻：闻豆芽的气味。自然培育的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

　　看：一看豆芽芽身，自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮，色泽灰白；二看豆芽根，自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根；三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

　　掐：把豆芽掐开看水分。看豆芽的断面是否有水冒出，无水冒出的是自然培育的豆芽，有水冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。