纪录片《舌尖上的中国》在央视隆重推出，既让世界感知了中国味道，也深化了外国人对中国文化的理解。同样，对我们中国人来说，才下舌尖、又上心头的，也不仅仅是记忆中那些美食的地址或链接，更是美食所带来的脉脉乡愁——

　　中医说“舌为心之苗”，而我的理解是，舌头是心灵的“驻海外办事机构”。舌尖负责体验食之五味，而心灵觉察世间冷暖。从舌尖到心灵，看似遥远，食物咕噜一声被咽下，其实只有一小步，舌尖是我们感情上的七寸。

　　女儿昨天哭着打来电话：看到同学带来炒面当早餐，那香气勾魂摄魄。岂料，乞食一小口，居然遭到拒绝！后奔赴食堂寻找替代品，无果。只好致电家长：周五回家，要吃炒面——当然可以说是她馋了，但我以为表面上是一口炒面，其实背后藏着对母爱的渴求。

　　我但凡出差，回来第一餐大多直奔“大老刘”而去，埋头苦吃一碗雪菜面，再加一份牛杂。舌尖上的味蕾触碰到向往已久的家乡小吃，那真是欢畅至极。吃到大汗淋漓之时，在外地受到委屈收缩成一团的胃囊，渐渐滋润地伸展开来，心也跟着熨帖多了！我老公总奚落我，你有乡愁吗？你从出生到现在，都没挪过窝，哪能体会到乡愁二字——他一个理科生，如何理解吃货的乡愁这样一个复杂的文学命题？于我，乡愁就是旅途中突然想到而吃不得的“张正”麻辣串、“黄大妈”水饺和“大老刘”的牛肉面啊！

　　人的口味是带着鲜明的个人风格的。我有一个老同学，因为老娘从来都是用韭菜炒辣椒，所以他根本不吃韭菜炒鸡蛋。同学群里经常开聊吃大会，地处五湖四海的大家，心中想念的，不是什么海参、乌鱼籽和上方云腿，居然是傍晚放学后，妈妈为自己留的剩饭剩菜，是初中时代合肥一中食堂的扁豆烧肉，是三十多年前红旗饭店里热腾腾的肉包子和冰凉的油煎饼，甚至是安师大二食堂里那掺了麻袋丝的红烧粉条。

　　所以，吃货其实无关嘴馋，却很关情怀，实在要上升到理论的层次。

　　那些爱吃的人们，胸中澎湃着激情，滋生着情愫，漫漶着记忆，这些无可名状的东西，抓不着摸不到，可它们却实实在在纠缠着、盘桓着、生长着，久久不愿离去，只能借由舌尖轻轻挑出，等待某种特定的莫名其妙的食物进行抚慰疗伤——就像一段外人无法理解的感情，只有当你们相逢了，才算最终踏实下来。