“丫头”，80后女子，新浪美食名博“知味人生”博主。

　　腐乳肉是一道常见的菜品，主要食材是五花肉和豆腐乳。别看豆腐乳外观不起眼，营养价值却很高，富含钙质和氨基酸，有东方奶酪之称。

　　原料：五花肉、红豆腐乳、腐乳汁、葱、姜、桂皮、八角、香叶、小茴香、盐、料酒、糖、食用油。

　　做法：

　　1.先把五花肉洗净，冷水下锅，放入料酒和葱、姜，煮至断生。

　　2.将断生后的五花肉切成2.5厘米见方的小块。

　　3.将3块红豆腐乳加两勺腐乳汁碾碎拌匀备用。

　　4.往炒锅中放少量油，油热后放入葱、姜爆香，将五花肉放入锅中，快速翻炒，再放入碾碎的豆腐乳和腐乳汁，翻炒均匀。

　　5.往锅中加水，水量没过五花肉即可，用大火将水烧开后加入小茴香、八角、桂皮、香叶，转小火，再加入盐和糖调味。因为豆腐乳本身是咸的，所以应少放一点儿盐。

　　6.用小火加盖炖40分钟～50分钟，然后大火收汁即可装盘。

　　五花肉加了豆腐乳，色泽红亮，肥而不腻，味道棒极了。这道菜简单易学，就是不经常做饭的朋友也能做得很好，会让你信心倍增，有空试试吧。