昨日，是市食品安全宣传周活动屠宰企业开放日，位于偃师市首阳山镇羊二庄附近的洛阳众品食业有限公司迎来了不少前来观摩的群众。其标准化的生产车间、严格的检疫检验措施和规范有序的操作程序，让观摩的群众连连点头。

　　据了解，凡是在我市定点生猪屠宰企业屠宰的生猪，其肉品上市前也都要像众品公司一样，经过6道关的检验。

　　▲▲▲肉品上市，要过六道检疫检验关

　　市商务局有关负责人介绍，生猪定点屠宰是保证放心肉入市的最根本环节。目前，我市共有A类生猪定点屠宰企业12家（市区），B类生猪定点屠宰企业73家（县、市）。现在洛阳市场上出售的猪肉，除部分外埠肉品外，绝大多数都出自这些企业。这些生猪定点屠宰厂（场）都具有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施、污染防治设施及动物防疫条件合格证等。

　　该负责人说，现在我市的生猪定点屠宰厂（场），早已告别了“一口锅、一把刀”的传统模式，生产流程科学卫生。比如：从一头生猪进厂（场）到肉品上市，需经过入场检疫、宰前群查、瘦肉精尿检、屠宰同步检疫、出厂查验、市场巡查抽检6道程序。只有安全地通过这些检疫检验程序，其肉品才会被允许投放市场。

　　▲▲▲四项措施，让放心肉更放心

　　市商务局有关负责人表示，随着食品安全宣传周活动的开展，我市放心菜、放心肉、放心奶、放心豆制品“四大放心工程”建设也正式拉开帷幕。为从源头上保证市场上肉品的安全，强化对生猪定点屠宰企业的监管，我市近期将引进“12312监管系统”，对生猪定点屠宰企业在生猪入场、静养、屠宰、分割、出厂等5个关键环节进行全程监控，监控终端显示器设在市、县商务局，和全省、全国联网。目前，首批12套设备已运抵我市。

　　同时，为使市民对放心肉更放心，市商务局近期将采取4项整治措施：一是对现有85家生猪定点屠宰企业资质进行重新查验、认定，进一步规范和提升我市放心肉工程建设；二是联合公安、工商等部门，从重打击私屠乱宰；三是对外埠肉品入市企业实行登记备案制，对其入市肉品进行严格查验，杜绝一切不规范经营行为；四是对各超市、农贸市场、宾馆酒店等流通环节进行巡查，督察挂牌经营情况，在全市建立起可追溯的肉品流通管理体系。