香菇酿肉

　　原料：鲜香菇、猪肉馅、小青菜、红椒。

　　调料：食盐、姜、料酒、生抽、香油、淀粉、细香葱、食用油、白糖。

　　做法：

　　1.挑选大朵新鲜香菇10个，将香菇呈伞状放入水中清洗并泡10分钟左右。

　　2.用小刀切掉香菇把，沥干水分备用。

　　3.在猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺一个方向搅拌均匀。

　　4.用小勺将调制好的肉馅逐一堆在香菇中。

　　5.将酿好的香菇肉馅码在深底大盘内，蒸锅内放水，烧开后把香菇盘置于笼屉上，大火蒸15分钟。

　　6.青菜洗净，用沸水焯至断生捞出沥干水分，将青菜的叶片朝外摆放在盘内。

　　7.炒锅烧热后，放少许食用油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴几滴香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。

　　香菇不仅能提高机体免疫力，还能延缓衰老、防癌抗癌。

　　苦瓜酿南瓜

　　原料：苦瓜1根、南瓜100克。

　　辅料：白糖少许。

　　做法：

　　1.将南瓜洗净﹑去皮，切成片。

　　2.放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔；放微波炉高火5分钟，蒸熟取出用勺子将南瓜压成泥。

　　3.加入适量白糖搅拌均匀，南瓜本身有一种清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味。

　　4.将苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉。

　　5.锅中烧开水，放入苦瓜焯2分钟（苦瓜焯水可去除部分苦味，使苦瓜的颜色更漂亮，还可以去除部分草酸）。

　　6.将苦瓜捞出放入冷水中，苦瓜的颜色会更漂亮，吃着也更爽口。

　　7.往苦瓜中填入南瓜泥，将南瓜泥压实。

　　8.用刀将苦瓜切成均匀的片即可。

　　苦瓜具有清热解毒﹑明目﹑抗菌﹑提高身体免疫力的作用，还有防止中暑﹑养颜﹑瘦身的功效。南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。

　　茄汁虾仁豆腐

　　原料：鲜虾400克、嫩豆腐1块。

　　调料：食盐、姜、料酒、生抽、淀粉、番茄酱、小葱、植物油、白糖。

　　做法：

　　1.鲜虾洗净去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分。

　　2.虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀，腌制半小时入味去腥。

　　3.将嫩豆腐切成小块，焯水后沥干水分。另起锅加入油，烧至五成热加入豆腐翻炒后盛出备用。

　　4.锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色。

　　5.加入豆腐、番茄酱、少许生抽、一勺糖翻炒。

　　6.出锅前加盐、淋入水淀粉即可。

　　豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐可益气补虚、清热润燥，补脾胃，改善食欲不振。

　　清凉麦冬茶

　　原料：麦冬50克、胡萝卜1根、荸荠6颗、苹果1个、甜玉米一根。

　　做法：

　　1.除麦冬外，其他原料均洗干净切成小块。

　　2.将所有原料一起放在沙锅中，加入没过所有食物两倍的清水。

　　3.水煮开后，盖上盖子用文火慢慢炖上两个小时就可以啦。

　　天气一热，忙碌工作的父亲们很容易上火，这个麦冬茶非常适合降火去燥。注意不要再加冰糖和白砂糖了，茶水本身就有淡淡的甜味，放凉之后喝或者温温时喝，味道都很不错。

　　辣白菜烧牛肉

　　原料：牛腩500克、辣白菜半棵、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、蒜4瓣、姜4片、枸杞少许。

　　调料：酱油、糖、料酒、鸡精。

　　做法：

　　1.牛腩切块焯水后洗净浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片。

　　2.锅内热油，五成热时，下入姜与蒜片爆香。

　　3.倒入牛腩，煸炒至发干，加入辣白菜、洋葱炒匀。

　　4.加入料酒、酱油、少量糖炒匀。

　　5.放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，盖盖，改小火烧1个小时。

　　6.调入鸡精，加入青椒及枸杞，烧到青椒断生即可。

　　牛肉低脂，辣白菜开胃，配在一起，正是一道能在高温中拯救胃口、呵护体能的好菜。