加了三聚氰胺的奶粉、加了苏丹红的辣椒粉……近几年，一波未平一波又起的食品安全事件使公众对食品添加剂甚是戒备。食品添加剂究竟是什么？它是否对身体健康有影响？

　　昨日，在市工信局组织的食品安全宣传周活动现场，市工信局工作人员和洛阳全福食品有限公司的食品专家就这些问题作了解答。

　　“非法添加物”不属于食品添加剂

　　专家介绍，这几年出现的各类问题食品事件是个别食品生产者在利益驱使下，使用了“非法添加物”。像被曝光的三聚氰胺、苏丹红、吊白块、硼砂、福尔马林、孔雀石绿、工业明胶等，均不在国家允许使用的食品添加剂范围之内，属于非法添加到食品中的化学品。换句话说，它们根本不是食品添加剂，而是“非法添加物”。

　　食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或天然物质。目前，我国的食品添加剂有23个类别2000多个品种，主要分为两类：一类是来自天然植物中或按生产工艺需要使用的食品添加剂，如天然色素、增稠剂等；另一类是规定了具体使用限量和范围的食品添加剂，如乳制品中的山梨酸，油条里的膨松剂，面点里的乳化剂、防腐剂，泡菜中的着色剂等。食品添加剂在法律规定的范围和用量以内使用是允许的。

　　挑选食品莫“好色”

　　专家说，不少人觉得，只要添加了添加剂的食品都是不安全的，其实不然。国家对食品添加剂的使用种类和剂量有着严格的规定，只要食品生产厂家按规定、按程序使用，并不会对人体健康产生不利影响。

　　市工信局工作人员提醒，因为工艺需要等原因添加到食品中的食品添加剂虽然可提升食品的色、香、味，但并不能增加食品本身的营养。相反，如果长期、集中、频繁地大量食用含有添加剂的食物会对人体有害。

　　怎样避免摄入过量的食品添加剂？洛阳全福食品有限公司质检部的白女士说，购买食品时，应尽量选择正规企业生产的正规产品，产品越接近天然形态越好，而不能只图食品好看、鲜艳、香味浓郁。

　　另外，养成看“背标”的习惯。现在市场上所售的正规食品，不仅包装或外盒上标有添加剂名称，“背标”上也会注明添加剂的具体含量，食品添加剂使用得越少越安全。另外，不要暴饮暴食，以免造成某种或某几种食品添加剂短时间内摄入量过大。