特浓牛奶棒 　　蛋挞 　　吉娜 　　巧克力杏仁棒 　　巧克力惊奇蛋糕

　　没遇到吉娜之前，我觉得做西点是一件非常麻烦的事情，别的不说，单是高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、黄油、奶油、细砂糖等原料，就让我眼花缭乱了。

　　那天，一名读者来电，向我隆重推荐一名烘焙达人——她的姐姐，就这样，我认识了吉娜。

　　“我姐姐做的西点比面包房卖的都好吃。”听了那名读者的介绍，我觉得吉娜一定是一名经验丰富的烘焙高手，可了解了吉娜，我却吃了一惊——其实她接触烘焙不过一个多月的时间。

　　吉娜告诉我，她有一个可爱的女儿，刚满7个月，正是长牙的时候，喜欢吃磨牙饼干。不过，吉娜对市面上卖的磨牙饼干不放心，为了让女儿吃上健康、可口的饼干，她干脆自己买了一台电烤箱，亲自给女儿做饼干。

　　听到我的惊叹，吉娜抿嘴一笑：“做西点其实没那么复杂，只要备齐工具，买几本入门的书，按照配方一步一步来，你也能做出好吃的西点。”

　　吉娜介绍，做西点首先要配齐工具，作为新手一般要配备电烤箱、电动打蛋器、厨房用电子秤、量勺、橡皮刮刀、面粉筛和蛋糕模具等。另外，原料也很关键，常用的有高筋面粉（做面包用）、低筋面粉（做蛋糕用）、淀粉、泡打粉、细砂糖、黄油、奶油、鸡蛋等。

　　吉娜说，新手学烘焙，可从最简单的饼干做起，然后做蛋糕、蛋挞，最后再挑战最难做的面包。随后，她做了一款适合小朋友吃的特浓牛奶棒。

　　如果做40根牛奶棒，需要的原料有低筋面粉80克、黄油40克、全脂奶粉20克、炼乳40克。

　　吉娜先把黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里，用橡皮刮刀搅拌均匀，再把面粉过筛，放入碗里，用手揉成面团。接下来，她在案板上撒了一层薄薄的面粉，将面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度为0.3厘米的面片。然后，吉娜将厚面片用刀切成细条，把细条摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱，烤10分钟左右，一盘奶香浓郁、酥脆可口的牛奶棒就做好了。整个过程不超过20分钟，是不是很简单呢？

　　接下来，吉娜又做了一盘蛋糕，蛋糕有一个好听的名字——巧克力惊奇蛋糕。

　　制作巧克力夹心融浆的原料：黑巧克力100克、动物性淡奶油75毫升。

　　制作巧克力蛋糕的原料：黑巧克力80克、黄油80克、鸡蛋2个、细砂糖100克、低筋面粉20克。

　　步骤：

　　1.先做巧克力夹心融浆。将动物性淡奶油加热至沸腾，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌至巧克力融化，将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。

　　2.接下来做巧克力蛋糕。将80克黑巧克力和80克黄油放入碗中，隔水加热至巧克力和黄油融化，搅拌均匀，冷却到40摄氏度备用。

　　3.在另一个碗里倒入鸡蛋和细砂糖，用打蛋器把鸡蛋和糖打发，加入备用的巧克力和黄油，再加入20克低筋面粉，搅拌均匀。

　　4.把搅拌好的面糊倒入模具，先倒一半，用勺子挖一块凝固的巧克力夹心融浆，放入面糊中，再倒入另一半面糊，放入预热好的烤箱，烤15分钟左右。

　　这是一款超级诱人的巧克力蛋糕，出炉后趁热吃，咬一口就会品尝到浓滑香甜的巧克力液，是我吃过的最好吃的蛋糕。