“去年的大米，保质期过了一年才想起来，还能不能吃？”昨日，家住解放军外国语学院的沈老先生打来电话请记者帮忙问问。

　　沈老先生说，2011年春节前后，儿子送来一袋真空包装的大米，放到现在他才想起来。袋子打开后，米都团在了一起，拍了几下才散开，米上还有小黄点。包装袋上写着：“生产日期2011年2月3日，保质期6个月。”这说明，2011年8月3日，这袋米就过期了。

　　沈老先生问儿子小沈，小沈上网一查说：“网上说保质期保的是口味，不是质量，只要大米不长虫、不发霉就没事儿。”

　　河科大食品学院康怀彬教授建议不要食用过期大米。

　　康怀彬解释，沈老先生家的大米出现黏附现象是由于大米表面残留的微生物生长所致。一般来说，真空包装会营造厌氧环境，抑制好氧菌的滋生，但沈老先生家的大米超过保质期快一年了，真空包装可能出现了漏气情况。大米上的黄点表明大米上可能有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有剧毒。因此，过期的大米最好别吃。